全新升级的环境与服务，50余道融合传统与现代的新菜品……5月1日，在经过为期一个月的全面升级改造后 ，位于广安门内大街翔达大厦首层的西城老字号美味斋饭庄重新开门营业。此次升级后，美味斋不仅环境更加舒适，还带来了50余道新菜。

据介绍，老字号美味斋饭庄创始于1923年，源于上海。1956年，为响应“全国支援北京建设号召”，美味斋带着地道的上海风味扎根京城，特色生煎包、阳春面、红烧明虾、八宝辣酱等经典沪菜，既为在京的上海人带去了家乡的味道，慰藉了他们的思乡之情，又凭借实惠便捷的特点，迅速融入京城百姓的日常生活，收获各界广泛赞誉，成为京城饮食文化不可或缺的一部分。

后来，美味斋饭庄历经变迁，于2017年重回菜市口，在广安门内大街翔达大厦南门首层重新亮相，响油鳝糊、红烧肚裆等经典本帮菜，以及上海生煎包，始终是食客餐桌上的热门之选，凭借精致的菜肴、细腻的口感和周到的服务，赢得了众多食客的喜爱。

记者在现场看到，此次全面升级后，美味斋饭庄内环境更加优雅舒适，7个风格各异的包间让人仿佛穿越回老上海。

美味斋饭庄负责人介绍，此次全面升级改造，致力于全方位提升顾客的用餐体验。空间布局上，增设的多个包间，可满足不同顾客的多元需求，适合商务宴请和亲友聚会。

在菜品研发上，推出50余道融合传统与现代的新菜品，这些新菜品既保留了上海本帮菜“浓油赤酱”的传统特色，又融入现代烹饪理念，为食客带来全新的味觉享受。

50余道新菜中，美味斋饭庄主厨特别推荐三款不能错过的美味。

一是八宝葫芦鸭，精选八种珍贵食材，组成“八宝”阵容，这些食材在大厨的巧思下，经精细切配、炒制调味后，巧妙填入鸭腹之中，风味独特。

其二是奇妙咕咾肉，以特色的酱汁巧妙地平衡了肉的油腻，口感清爽。马蹄的爽脆与肉块交织在一起，丰富的口感既层次分明又相得益彰。

其三是雪菜蒸黄鱼，选用半野生大黄鱼，配以雪菜蒸制，清香中见滑嫩，细腻有层次，补而不腻。

美味斋饭庄供图

来源：北京日报客户端

记者：张骜