在山东中部，有一座美食之城 —— 莱芜。它地处泰山脚下，依山傍水，四季分明的气候孕育了丰富的食材，也造就了独具特色的饮食文化。莱芜美食既有浓郁的鲁菜风味，又融合了当地的特色，口味醇厚，做法讲究。今天，就带大家走进莱芜，探寻让人口水直流的十道美食。

雪野鱼头汤：鲜美的湖鲜盛宴

雪野湖的鱼头汤可谓是家喻户晓，是秋冬滋补的绝佳选择。选用甘甜山泉水和雪野湖的大花鲢鱼，佐以独特佐料，用文火慢炖缓熬。炖好的鱼头汤，肉质鲜嫩，汤色如牛奶般乳白，鱼肉入口即化，令人回味无穷。秋风乍起时，坐在雪野湖边，一边欣赏湖光山色，一边品尝鲜美的鱼头汤，简直是视觉和味觉的双重享受。

莱芜羊汤：暖身又滋补

羊肉汤甘温，有温阳散寒、补益气血的功效，汤中富含蛋白质、脂肪以及钙、钾、铁、磷等营养成分，非常适合秋冬季节食用。在莱芜，喝羊汤就如同夏天吃小龙虾一般，成为一种季节性的仪式。刚端上桌的羊汤热气腾腾，香气扑鼻，乳白色的汤汁清新透亮，搭配上翠绿的香菜，色香味俱全。喝上一碗，身体瞬间暖和起来。莱芜的羊汤馆遍布大街小巷，金家羊汤、张家羊汤、马家羊汤等各具特色，每个莱芜人心中都有一家最爱的羊汤馆。

莱芜炒鸡：山东炒鸡界的扛把子

在山东的炒鸡版图中，莱芜炒鸡占据着重要地位。莱芜炒鸡分为炖鸡和干炒鸡两种。炖鸡会加入花椒、粉皮、青椒等，汤汁浓郁；干炒鸡则配上姜片，经大火爆炒后外焦里嫩。两种做法的炒鸡都是实打实的 “养膘硬菜”。酱红色的大块鸡肉，搭配上莱芜火烧，咬上一口，诱人的香味瞬间在口中散开，绝对是 “贴秋膘” 的不二之选。

鄂庄肴肉：咸香劲道的美味

鄂庄肴肉的历史最早可追溯到清朝光绪年间，经过多次改良，如今已远近闻名。它味道咸香，肉质劲道。刚出锅的鄂庄肴肉热气腾腾，香味四溢，让人垂涎欲滴。在寒冷的季节，和亲朋好友围坐在一起，一边吃着咸香的肴肉，一边推杯换盏，颇有 “大块吃肉、大口喝酒” 的豪迈之感。

亓氏酱香源：百年传承的酱味

亓氏酱香源是莱芜的传统酱菜品牌，起源于清朝同治年间，至今已有百年历史。这种酱菜选用优质黄豆、面粉和天然香料，经过长时间发酵，形成了酱香浓郁、回味悠长的独特风味。无论是拌饭、夹馒头，还是蘸着莱芜烧饼吃，都让人一口就上瘾，是莱芜人家家户户饭桌上必不可少的小菜。

蒜香排骨：酥香四溢的硬菜

蒜香排骨是莱芜人餐桌上的经典硬菜，以浓郁的蒜香和酥脆的口感征服了无数食客。这道菜的关键在于腌制和炸制工艺，选用鲜嫩的排骨，加入大量蒜泥、盐、胡椒粉等调料腌制数小时，然后下锅炸至金黄酥脆，最后撒上一层蒜蓉辣椒。做好的蒜香排骨香味扑鼻，咬上一口，外酥里嫩，蒜香在口中四溢，让人食欲大增。

老干烘：传统熏烤的风味

老干烘是莱芜的一种传统熏烤肉制品，类似于熏肉或腊肉，但有着独特的制作工艺和口感。选用猪后腿肉，用盐、花椒、大料等香料腌制，再经过炭火慢烤和风干，形成了咸香醇厚、肉质紧实的独特风味。吃老干烘时，切成薄片，蘸上点蒜泥醋，满口都是浓郁的熏香和肉香，是莱芜人过年过节时的必备美食。

莱芜姜酒：药食同源的佳品

莱芜姜酒是莱芜的传统滋补佳品，由姜汁与米酒酿制而成，口感温润微甜，略带姜辣。这种姜酒不仅可以直接饮用，还常用于炖鸡、煲汤，有驱寒暖胃的功效，尤其适合冬季进补。在莱芜，当地人常用姜酒炖鸡蛋，既美味又能活血暖身、驱寒养胃，是极具地方特色的传统美食。

煎饼卷三鲜：丰富馅料的美味

煎饼卷三鲜是莱芜人早餐和正餐的经典选择，口感外柔内香，层次丰富。莱芜的煎饼薄而有韧劲，卷上鸡蛋、豆腐皮、葱花和自制酱料，口感鲜香爽口，营养丰富。有些地方还会加入肉丝、海鲜或时令蔬菜，一口咬下去，既有煎饼的香气，又有馅料的鲜美，既满足了味蕾，又充满了地方特色。

莱芜烧饼：层层酥脆的面食

莱芜烧饼是当地人最喜爱的面食之一，外皮酥脆，内里松软，是早餐和主食的绝佳选择。烧饼采用老面发酵，加入五香粉、芝麻等香料后烤制而成。咬上一口，满口都是浓郁的麦香和芝麻香。它既可以单独吃，也可以夹肉、夹菜，是一顿美味的莱芜特色餐。

莱芜的美食远不止这些，每一道美食都承载着莱芜人民的情感和记忆。如果你有机会来到莱芜，一定要尝尝这些美食，相信你也会被它们的美味所征服！记得给我点个赞，关注我，更多精彩美食等你来发现，愿点赞关注的你发大财哟！