懒人版土豆排骨

• 土豆 2个
• 排骨 10块
• 冰糖粉（或冰糖） 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 葱 半根
• 盐 适量
• 花椒 15—20粒
• 八角 3—5个
• 小干红辣椒 3个

做法

1. 排骨放锅里加水大火烧开，煮3分钟捞出；
2. 姜切大片，蒜切两半，葱切大片；
3. 土豆切滚刀块；
4. 锅里放油，烧至6成热时放入花椒、八角、小干红辣椒炸出香味，关火把花椒、八角、小干红辣椒用勺子捞出；
5. 开小火，在炸好的料油里加入冰糖粉（或白糖）炒至溶化，放入排骨转大火炒上色，加入姜片、蒜块，倒入料酒炒香，放入老抽略炒；
6. 加入半锅水（根据自己口味决定水量），盖住焖煮，大火烧开后转中小火，30分钟后加入盐煮2分钟，放入土豆、葱煮15分钟除盖，大火收汁；
7. 收到汤汁略少时请用炒菜铲翻底，用铲背贴锅边搅动（土豆不会翻烂），以防土豆糊底，最后关火装盘食用。

青椒肉丝

• 青椒 2个
• 肉 200克
• 盐 1勺
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 葱 2段
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 1勺

小贴士

青椒肉丝不可以炒的太过哦，不然青椒就变软色泽也会下降哦！

做法

1. 青椒洗干净切成丝状备用。
2. 买来的肉切成丝状备用。
3. 肉丝中加一勺盐、生抽两勺、老抽半勺后抓拌均匀，加入一勺淀粉后抓拌均匀，并用一勺食用油锁住水分。静待十分钟。
4. 切点姜丝、葱丝和蒜末备用。
5. 油热后加入肉丝，七成熟后盛入碗中备用，汤汁也一并盛入碗中。
6. 起锅烧油，油热后放入切好的蒜末葱丝姜丝爆香，然后加入切好的青椒丝翻炒，加入一勺盐，炒至青椒丝断生。
7. 加入肉丝继续翻炒，同时加入一勺生抽、一勺鸡精、一勺蚝油。
8. 继续翻炒均匀，一道美味下饭的青椒肉丝就做好啦！ (以上存在图片来源于网络，侵权删)

减脂的海鲜菇

图片来源：m.whmxvq.com

• 海鲜菇 适量（根据进餐人数决定）
• 鸡胸肉（或五花肉） 1块
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 食用油 适量
• 鸡蛋 1个
• 生抽 半勺
• 盐 小半勺
• 蚝油 1勺
• 青椒 半个
• 红椒 半个

做法

1. 海鲜菇去根洗净，锅里烧开水，放入焯3分钟，加入半勺盐，再煮2分钟，关火捞出，过凉水后备用；
2. 青、红椒洗净切条状，姜、蒜切末；
3. 鸡胸肉提前15分钟，切成片状，加入蛋清、生抽（本人因为血脂高没放盐，嫌口淡的可加适量盐和蚝油）拌匀腌制（没时间可以用生抽抓匀直接炒）；
4. 锅里放油，大火烧热，加入鸡胸肉炒3—5分钟，关火倒出备用；
5. 炒锅放油，大火烧热，加入姜、蒜末炒出香味，加入青、红椒炒1－2分钟；
6. 倒入备用的海鲜菇略炒，加生抽、蚝油、盐炒1－2分钟，加入炒好的鸡胸肉炒匀；
7. 关火，装盘食用。