春天，是万物复苏的季节，也是身体调养的好时机。在这个季节里，多吃一些碱性食物，能够帮助我们润燥降火，让身体充满活力。今天，就为大家分享 8 种碱性食物的美味做法，让您在享受美食的同时，为健康加分！

青椒炒土豆片

所需材料：土豆 2个、青椒 2个、大蒜 3瓣、食盐 适量、酱油 1勺、生抽 1勺、食用油 适量、红辣椒 适量（可选）、鸡精 少许（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：土豆去皮，洗净后切成薄片，尽量切均匀，厚度适中；青椒洗净，去蒂去籽，切成条状；大蒜切成末；红辣椒切段（如果喜欢辣味）。

2. 土豆片泡水：切好的土豆片放入清水中浸泡，去除表面的淀粉，防止炒制时土豆片粘连。

3. 焯水（可选）：为了去除土豆的生味，可以将泡水后的土豆片放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。这个步骤让土豆片更嫩滑，但如果急着炒，也可以跳过这一步。

4. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，先用中小火加热，再放入切好的蒜末炒香，闻到蒜香味后加入切好的红辣椒段（如果使用）。

5. 炒土豆片：加入土豆片，快速翻炒均匀，保持中火，翻炒至土豆片变软，表面略带微黄色。此时可以加入1勺酱油，1勺生抽，增加土豆片的底味。

6. 加入青椒：将切好的青椒条放入锅中，与土豆片一起翻炒，炒至青椒断生（保持青椒的脆感），大约需要2-3分钟。

7. 调味：加入适量的食盐调味，最后根据个人口味，可以撒入少许鸡精增鲜，快速翻炒均匀。炒至土豆片和青椒均匀入味，火候适中即可。

8. 装盘：炒好后，关火将菜肴装盘，可以撒上少许葱花或者香菜作为点缀，即可享用。

香菇蒸鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净香菇切小块，然后和腌制好的鸡腿肉一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

桂圆红枣鸽子汤

食材: 桂圆、去核红枣、鸽子、姜片、葱段。

做法步骤:

1、剁成大块的鸽子放入大碗中，接着加入姜片、葱段和没过鸽子的温水一起浸泡二十分钟去腥，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、往炖锅中加入去核红枣、桂圆、姜片和适量的清水，然后隔水炖煮两个小时。

3、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

香辣腰花

材料：猪腰子 1个（约300克）、干辣椒 适量、生姜 适量（切片）、大蒜 适量（切末）、香葱 适量（切段）、红椒 1个（切段）、酱油 适量、料酒 适量、辣豆瓣酱 适量、食用油 适量、白糖 适量、盐 适量、醋 适量、辣椒粉 适量、花椒粒 适量

步骤：

1. 准备腰花：将猪腰子切成两半，去掉中间的白色筋膜部分，用清水冲洗干净。然后将腰子切成薄片，用刀背轻轻拍松，使其更嫩滑。

2. 腰花处理：将切好的腰花片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、少许盐和一点点白糖，搅拌均匀腌制10-15分钟，去腥提味。

3. 准备配料：在腌制腰花的同时，可以准备配料。干辣椒剪成小段，红椒切段，姜蒜切末，葱切段，花椒粒准备好备用。

4. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，先放入花椒粒，小火慢炸，待花椒粒香气四溢时，加入切好的干辣椒段，快速翻炒至辣椒变色。

5. 炒香姜蒜：在锅中加入切好的姜片和蒜末，翻炒出香味后，加入1勺辣豆瓣酱，继续翻炒均匀，豆瓣酱炒出红油。

6. 煮腰花：将腌制好的腰花片放入锅中，大火翻炒。快速翻动腰花片，避免炒得过老。腰花变色后，加入适量的醋和少许的盐，调整口味。

7. 收汁与装盘：炒至腰花熟透后，加入切好的红椒段和香葱段，再撒上一些辣椒粉，翻匀后快速收汁。最后将香辣腰花装盘，撒上少许葱花装饰。

西红柿紫菜蛋花汤

食材准备：西红柿、紫菜、鸡蛋、葱花。

制作方法：

1、首先把西红柿切成小块；鸡蛋打入碗中，用筷子打散搅拌均匀。

2、起锅烧油，倒入西红柿，翻炒出汁水，加入适量清水煮至沸腾，盖上盖，用中火煮1分钟后放入洗净的紫菜，搅拌均匀。

3、加入适量鸡粉、盐、胡椒粉搅匀调味，倒入蛋液搅散，搅动至浮起蛋花，装入碗中，撒上葱花即可。

翡翠白玉虾仁

材料：鲜虾仁200克、西兰花300克、蒜末10克、胡萝卜片50克、盐、白胡椒粉、淀粉

做法如下：

1. 虾仁开背去虾线，加少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟；

2. 西兰花掰小朵焯水（水中加盐和油保持翠绿）后过冷水；

3. 热锅冷油爆香蒜末，先下虾仁炒至变色，加入胡萝卜片快速翻炒；

4. 倒入西兰花，加盐调味，大火翻炒30秒即可出锅。

墨鱼丸炒青瓜

准备食材: 墨鱼丸、青瓜、蒜末、姜丝。

做法步骤:

1、墨鱼丸切成薄片，然后把青瓜去皮切薄片，再准备好蒜末和姜丝。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末是的姜瘦肉爆香，接着倒入墨鱼丸一起翻炒均匀。

3、炒出香味后。再加入青瓜一起翻炒，然后加入姜食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

芋头烧排骨

材料：芋头、排骨、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油

做法：

1. 芋头去皮洗净切块，排骨洗净切块，姜蒜切片。

2. 锅中烧开水，放入排骨焯水去腥，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

4. 加入姜蒜片、八角、桂皮、香叶炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。

6. 加入芋头继续焖煮 15 分钟，至芋头和排骨熟透，放入适量盐调味，大火收汁即可。

春天多吃这 8 种碱性食物，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供充足的营养，让您在这个春天里充满活力，健康相伴！快来试试这些美味的菜肴吧！