零失败生蚝煎蛋！鲜嫩多汁的秘诀全在这
创始人
2025-04-21 12:03:01
生蚝煎蛋制作指南
生蚝煎蛋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，生蚝的鲜嫩与鸡蛋的香滑完美结合，让人回味无穷。下面为你介绍它的详细做法。
食材准备
- 主料：新鲜生蚝200克、鸡蛋3个。
- 辅料：葱花适量、盐少许、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油适量。
制作步骤
- 处理生蚝：将生蚝放入清水中，加入少许盐，让其吐尽泥沙。然后用刷子将生蚝外壳刷洗干净，撬开外壳，取出蚝肉，放入碗中。加入料酒和少许盐，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟，去除腥味。
- 调制蛋液：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋液变得细腻。
- 混合食材：将腌制好的蚝肉沥干水分，放入蛋液中，再加入葱花，轻轻搅拌均匀，让蚝肉和葱花充分裹上蛋液。
- 煎制蛋饼：平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后将混合好的蛋液倒入锅中，用铲子轻轻摊平，使蛋液均匀分布在锅中。小火慢煎，待蛋液底部凝固后，轻轻晃动锅子，让蛋饼与锅底分离。然后翻面继续煎，直到两面都呈金黄色，蛋液完全凝固。
小贴士
- 生蚝一定要处理干净，以免影响口感。
- 煎制蛋饼时要用小火，避免火大导致蛋饼焦糊。
- 可以根据个人口味在蛋液中加入其他调料，如虾皮、火腿丁等，增加口感。
一份美味的生蚝煎蛋就完成了，搭配一碗米粥，就是一顿营养丰富的早餐。
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