随着年龄的增长，身体的新陈代谢逐渐变慢，毒素容易在体内积累。此时，选择一些碱性的排毒菜，不仅有助于清除体内，还能起到安神助眠的作用，让您每晚都能睡得香甜。接下来，就为大家详细介绍这 8 道美味又健康的碱性排毒菜的做法。

酱汁香菇

做法：

1、香菇去掉蒂，最好用剪刀去除，处理好后洗净，沥干水分，再用刀划井字，密集一些更好。

2、碗中放入生抽、蚝油、老抽、盐、淀粉、清水搅拌均匀，调好料汁。小米椒圈、葱花、蒜末准备好。

3、锅内加水，煮开后放入香菇，煮到断生。

4、另起锅放入油烧热，再倒入蒜末、小米椒爆香，再倒入香菇翻炒。

5、最后倒入料汁翻炒至浓稠，就可以出锅了。这道菜又称素鲍鱼，味道好颜值高，没吃过的话一定要尝尝。

清炒红薯叶

所需材料：红薯叶适量、大蒜2瓣（切末）、食用油适量、盐适量、鸡精少许、适量清水

步骤：

1. 准备食材：首先将红薯叶摘下，去掉老叶和根部，洗净后沥干水分。

2. 切蒜末：大蒜去皮，切成蒜末备用。蒜末可以增添清炒的香气。

3. 热锅凉油：将锅加热，加入适量的食用油，油热后放入蒜末，用小火炒香，避免蒜末炒糊。

4. 加入红薯叶：蒜末炒香后，迅速放入准备好的红薯叶，保持大火翻炒。

5. 加盐调味：炒至红薯叶稍微软化时，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

6. 加少量水焖炒：为了使红薯叶更加嫩滑，可以加入少许清水，盖上锅盖，焖炒1-2分钟，让其更入味。

7. 收汁：打开锅盖后，继续翻炒，待水分基本收干，红薯叶变软且色泽鲜亮，即可出锅。

土豆炖牛肉

所需食材：牛肉、土豆、洋葱、眉豆、姜、蒜、小葱

1、牛肉切块，土豆和洋葱也分别切块，眉豆加水浸泡。

2、把牛肉放入冷水锅里，加料酒和姜片，中火煮开再焯煮两分钟捞出。

3、起锅烧油，放冰糖炒糖色，倒入牛肉翻炒上色，加蒜、香叶、八角、桂皮炒香。

4、锅中加三勺生抽和两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入适量清水，加适量盐、胡椒粉，倒入眉豆煮开。

5、把牛肉转入电压力锅中，炖煮十五分钟，排气后倒入土豆。

6、焖十分钟左右，倒入切好的洋葱，再焖三分钟即可出锅。

韭菜炒肉

材料：韭菜：200g、猪肉（瘦肉）：150g、大蒜：2瓣、酱油：1勺、料酒：1勺、食盐：适量、白胡椒粉：适量、食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：猪肉洗净后切成薄片，韭菜洗净切段，大蒜切末。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入1勺料酒、1勺酱油、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，入味更佳。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后，先放入蒜末炒香。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用铲子翻炒，煸炒至肉片变色。

5. 加入韭菜：将切好的韭菜段放入锅中，继续翻炒。

6. 调味：根据口味加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 完成：炒至韭菜刚刚变软即可，不要过长时间炒，以免韭菜失去鲜香味。炒好后装盘，完成！

西兰花炒口蘑

准备食材:口蘑，西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒几下，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

豆腐虾仁鸡蛋

材料准备：嫩豆腐：300克；虾仁：150克；鸡蛋：2个；青葱：适量（切段）；姜蒜：适量（切末）；食用油：适量；酱油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成小块，虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

2. 焯水虾仁：锅中加水烧开，加入少许盐，将虾仁放入水中焯烫1-2分钟，直到虾仁变色熟透，捞出沥水。

3. 炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。

4. 炒香葱姜蒜：锅中重新加入少量油，放入切好的姜蒜末和葱段，小火翻炒至出香味。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，翻炒1-2分钟，使豆腐表面微微金黄，注意不要炒碎。

6. 加入虾仁：将焯水后的虾仁加入锅中，翻炒均匀，加入适量酱油调味，再加入少许盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 混合鸡蛋：最后加入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，确保豆腐、虾仁和鸡蛋充分混合，出锅前撒上葱花即可。

牛肉炒胡萝卜

食材：牛肉、胡萝卜、葱姜、大蒜、生抽、老抽、盐、糖

做法：

①牛肉切片，用盐、糖、生抽、老抽腌制10分钟。

②胡萝卜切片备用。

③锅中加入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。

④加入胡萝卜翻炒均匀，加入盐调味即可。

百合莲子汤

百合和莲子都有养心安神的作用，适合睡眠不好的人食用。

所需材料：百合 10 克、莲子 20 克、冰糖适量

制作步骤：

1. 将百合、莲子洗净，浸泡 1 小时。

2. 锅中加水，放入百合、莲子，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右。

3. 加入冰糖，继续煮 10 分钟左右，至冰糖融化即可。

以上这 8 道碱性排毒菜，做法简单，营养丰富，年纪大了要舍得吃，经常吃可以帮助身体排出毒素，安神助眠，让您拥有健康好身体，每晚都能睡个好觉！