原创 酸菜鱼秘诀藏在这三步，鱼肉嫩滑汤底鲜，在家轻松复刻小馆味！
创始人
2025-04-20 16:42:58

巷角小馆飘来的酸辣香气里，藏着让鱼肉Q弹、鱼汤鲜美的三招秘诀：剔除鱼腹黑膜去腥，蝴蝶鱼片抓盐起胶保嫩滑，最后那勺滚油“滋啦”淋下——麻香瞬间唤醒酸菜，汤汁裹着白米饭能连扒两大碗。

此图来源网络

小城，在自家巷子转角处路边有一家门脸不大小饭馆，路过时会闻到弥漫着的暖暖带有辛辣味道香气。这是一家说着南方口音的中年夫妇开的川味店，窗扇与墙面有些油腻，不过老板厨艺十分了得，做出的酸菜鱼鱼肉Q弹嫩滑，鱼汤鲜美微

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