时间过得非常，春天悄然过了一大半，夏天的脚步越来越近了， 随着气温在不断地回升，气温变得特别干燥，这样的天气肝火旺盛，最容易上火，心烦气燥，家里的“火药味”也特别浓，春天的饮食宜清淡， 不妨多吃些蒸菜， 与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质能让更多地保留下来， 且制作简单、方便，还健康、无油烟，更符合现代健康饮食的要求。

蒸菜的烹饪方法能很好地保留食材的营养，油脂较少，不容易让人上火，味道也特别鲜美。 下面就给大家分享一道特别适合春夏交替季节吃的养生菜--- 山药木耳蒸鸡肉，是由一菜（山药）+一菌（木耳）+一肉（鸡肉），三种食材荤素搭配蒸制而成，清淡鲜美又营养， 好吃不上火。

谷雨过后， 气温回升快，阳气升发，肝火旺盛，且雨量增加，空气湿度大，容易湿邪困脾，因此在这段春夏交替时节， 养生重点在于健脾祛湿，养肝降火。 山药则是一味平补脾胃的药食食材 ， 富含大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于扶助脾胃阳气，增强脾胃运化功能, 补而不燥， 要多吃。 鸡肉是补充优质蛋白质来源之一， 高蛋白、低脂肪，极易消化吸收，老少皆宜。 这菜食材多样又家常，做法还简单，营养美味又鲜美，让你在享受美食的同时保持健康。一起来看看这道菜的具体做法吧。

【山药木耳蒸鸡肉】

原料：铁棍山药1根 琵琶腿3根 黑木耳 1小把 姜末 少许 料酒1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡腿沿着鸡骨将鸡腿肉剔下来，再切成小块备用； 3. 鸡腿肉加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料； 4. 拌均匀后腌制3分钟； 5. 将准备好的铁棍山药块和泡软的黑木耳混合后加入少许盐拌均匀，腌制入味； 6. 将它们混合好后放入盘中； 7. 再将它放入蒸锅中大火蒸上二十分钟； 8. 蒸熟后拿出来撒上少许青菜叶即可；

9. 开始享用吧。

小贴士：1. 提前将鸡腿去骨后切成小段，再切成小段， 加入盐等调味料腌制几分钟入味； 2. 再将铁棍山药和黑木耳加入盐等调味料拌均匀腌制入味； 3. 将它们混合在一起后放进蒸锅中大火蒸熟即可。