家人们，每年春天，是不是总为吃什么春菜发愁？香椿、韭菜固然美味，但吃多了也想换换口味。今天我要给大家介绍一种被很多人忽视的宝藏春菜，它被誉为“四月第一香”，你们能猜到是什么吗？没错，就是茴香！它独特的香气，就像春天里的一缕清风，让人闻了就忘不了。你们是不是也很好奇，这茴香到底有什么特别之处呢？

茴香，也叫小茴香，它有着细长的茎和翠绿的叶子，就像春天里的一抹生机。凑近一闻，那股独特的香味扑鼻而来，瞬间让人神清气爽。可别小看这茴香，它的营养价值可高啦！富含维生素C、维生素B族、钾、钙等矿物质，还含有茴香油这一特殊成分。这茴香油可厉害了，具有促进消化、缓解胃胀气的作用，对于肠胃不好的朋友来说，简直就是福音。而且，茴香还有一定的抗菌消炎功效，能帮助我们增强免疫力，预防感冒。

在美容养生方面，茴香也有一手。它能促进血液循环，让皮肤更加红润有光泽，就像给肌肤注入了一股活力源泉。对于女性朋友来说，茴香还能调节内分泌，缓解经期不适，简直就是贴心的小棉袄。

这么好的茴香，怎么做才好吃呢？今天就给大家分享两种超赞的做法。

先来说说茴香小酥肉。准备一块猪肉，一把茴香，适量面粉和淀粉。把猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制一会儿。茴香洗净切碎，和腌制好的猪肉片搅拌均匀。接着，用面粉和淀粉按1:1的比例调成面糊，加入少许盐和胡椒粉调味。把猪肉片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。咬上一口，外酥里嫩，茴香的香味和肉香完美融合，简直让人欲罢不能。

还有茴香鸡蛋馅饼，做法也很简单。把茴香洗净切碎，加入炒好的鸡蛋碎、盐、香油搅拌均匀。面粉加水揉成面团，醒发一会儿后分成小剂子，擀成薄片。把茴香鸡蛋馅包进面皮里，捏成馅饼形状。平底锅刷油，放入馅饼，小火煎至两面金黄。刚出锅的馅饼，热气腾腾，茴香的清香和鸡蛋的鲜美交织在一起，每一口都充满了家的味道。

这里再给大家分享一个小贴士。茴香性温，阴虚火旺的朋友不要一次吃太多哦。另外，挑选茴香的时候，要选择叶子翠绿、茎部挺拔的，这样的茴香更新鲜。

家人们，茴香真的是春天里不可多得的美味又养生的食材。它比香椿韭菜更有特色，却常常被人忽视。现在正是吃茴香的好时节，大家不妨试试这两种做法，把茴香端上餐桌，给家人带来一份惊喜。觉得这篇文章有用的朋友，别忘了点赞支持一下，让更多的人了解茴香的好处！