春天是孩子生长发育的黄金季节，此时给孩子补充足够的营养至关重要。钾元素对于维持身体的正常机能和健康有着重要作用。今天，就为大家分享八种“高钾菜”的详细做法，让孩子们在春天吃得美味又营养，身强体壮！

青椒炒鸡蛋

材料：青椒：2个；鸡蛋：3个；大蒜：2瓣；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 准备青椒：青椒洗净，去蒂去籽，切成细条或小块。可以根据个人口味调整切法，细条更容易炒熟，块状口感更好。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，用筷子打散，打至蛋液均匀。

3. 切蒜末：大蒜去皮，切成细末备用。

4. 加热炒锅：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，注意火候，不要炒焦，避免影响菜品口感。

5. 炒青椒：加入切好的青椒条，翻炒均匀。用中火翻炒2-3分钟，直到青椒略微变软，但仍保持一些脆感。

6. 加入调味料：加入1汤匙料酒，1汤匙酱油，继续翻炒，确保青椒均匀吸收调料的味道。

7. 倒入鸡蛋液：将打好的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液稍微凝固时，用铲子轻轻翻动，确保鸡蛋均匀炒熟。炒至鸡蛋完全熟透，和青椒混合均匀。

8. 调味：根据口味加入适量盐，必要时可加入少许鸡精提鲜，继续翻炒均匀后，即可出锅。

干煸四季豆

准备食材: 四季豆、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、四季豆清洗干净切薄片，然后把蒜末和干辣椒准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入四季豆大火翻炒均匀，

3、然后加入食盐、生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

莴笋胡萝卜猪肚丝

材料：莴笋 200克；胡萝卜 100克；猪肚 300克；姜片 3-4片；大葱 1根；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；清水 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量

步骤：

1. 猪肚处理：将猪肚洗净，切成细丝。用清水浸泡10分钟，漂去血水，再用盐、料酒、姜片搓洗猪肚，去腥备用。

2. 准备蔬菜：莴笋去皮，胡萝卜去皮后分别切成丝。可以根据个人喜好调整蔬菜的切丝粗细。

3. 焯水猪肚：锅中加入适量水，放入姜片、料酒和猪肚丝，开火煮沸后，焯水2-3分钟，去腥味，捞出沥干。

4. 炒香葱姜：热锅凉油，加入葱段和姜片，用中小火炒香，出香味。

5. 炒蔬菜丝：加入胡萝卜丝和莴笋丝，翻炒2-3分钟，蔬菜变软为止。

6. 加入猪肚丝：将焯过水的猪肚丝加入锅中，继续翻炒均匀，约炒2-3分钟。

7. 加调料和炖煮：加入生抽、白胡椒粉和适量的盐，调味后，加入足够的水，确保覆盖材料。大火煮沸后转小火，炖煮20-30分钟，至猪肚熟软，蔬菜熟透即可。

鸡腿肉炒娃娃菜

准备食材: 鸡腿、娃娃菜、姜蒜末、黑胡椒粉、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净娃娃菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入姜蒜末炒香，然后放入娃娃菜一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽和蚝油调味提鲜。

4、最后继续翻炒一分钟左右，把娃娃菜炒至断生，即可出锅开吃，

青橄榄萝卜排骨汤

准备食材: 青橄榄、白萝卜、马蹄、无花果、蜜枣、陈皮、排骨、姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水过后，再捞出沥干水分放入炖锅中。

2、白萝卜和马蹄去皮切小块，然后把青橄榄一分为二切开，接着和无花果、蜜枣、陈皮、姜片一起放入炖锅中。

3、然后往炖锅中加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

香辣海蛏子

所需材料：海蛏子 500 克；大葱 1 根（切段）；大蒜 5 瓣（切末）；姜 适量（切末）；干辣椒 适量；干辣椒粉 适量；酱油 适量；料酒 适量；白糖 适量；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选） 适量；香菜（可选） 适量

做法步骤：

1. 清洗海蛏子：将海蛏子放入清水中浸泡30分钟，让它们自行吐沙。然后用刷子轻轻刷洗外壳，确保干净。

2. 准备香料：大葱切段，大蒜切末，姜切末。干辣椒剪成段备用。

3. 焯水海蛏子：锅中加入足够的水，放入海蛏子，烧开后焯水1-2分钟，直到蛏子壳完全张开。捞出沥水，备用。

4. 炒香调料：锅中加油，放入姜末、大蒜末、干辣椒段，用中火炒至香味四溢。

5. 调味：加入适量的酱油、料酒、白糖，搅拌均匀，再加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒。

6. 翻炒海蛏子：将焯水后的海蛏子加入锅中，快速翻炒，使其均匀裹上调料。保持中火，翻炒2-3分钟，让海蛏子吸收味道。

7. 收汁出锅：继续翻炒至汤汁稍微收干，确保海蛏子充分入味。最后，可以撒上香菜点缀，即可出锅享用。

青椒土豆丝

所需材料：土豆：2个；青椒：2个；大蒜：3瓣；生姜：几片；红辣椒（可选）：1个；食用油：适量；盐：适量；酱油：1小勺；醋：1小勺；白糖：1/2小勺（可选）；鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 准备食材：土豆去皮，洗净后切成均匀的细丝。青椒去籽，洗净后切成与土豆丝相同大小的丝。大蒜剁成蒜末，姜切成细丝。红辣椒可选，切成小段。

2. 泡水去淀粉：切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，帮助去除多余的淀粉。泡水后的土豆丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 加热锅具：在锅中加入适量的食用油，开中火加热。油热后，加入蒜末和姜丝翻炒出香味。

4. 炒土豆丝：放入泡水沥干的土豆丝，翻炒均匀，保持火候适中，避免过高的温度使土豆丝变焦。炒至土豆丝微微变软。

5. 加入青椒丝：在炒土豆丝的同时，加入切好的青椒丝，继续翻炒1-2分钟，直到青椒丝稍微变软但仍保留一定的脆感。

6. 调味：加入适量的盐，少许酱油，1小勺醋，调入白糖增加一点点鲜甜味，继续翻炒均匀，让土豆和青椒更加入味。

7. 炒匀后出锅：炒至土豆丝完全熟透，青椒丝脆嫩，所有调味料均匀渗透入菜中。最后可以根据个人口味撒些鸡精，翻匀后即可盛出装盘，完成。

海带豆腐汤

食材准备：海带、豆腐、葱姜、盐、鸡精、香油

做法：

1. 海带洗净切成丝，豆腐切块，葱姜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入葱姜。

3. 放入海带丝和豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。

4. 加入盐、鸡精调味，淋入香油即可。

这八种“高钾菜”不仅营养丰富，而且做法简单，家长们不妨在春天多给孩子们做来吃，让孩子们在这个充满生机的季节里茁壮成长，身强体壮！