在大众认知里，每日小酌一杯葡萄酒，是典型的地中海式健康生活方式。但实际上，许多人所认为的 “低风险饮酒”，背后却隐藏着健康隐患，这一点已得到科学研究的有力证实。

“我爷爷每天都喝一小杯葡萄酒，活到了 98 岁。” 人们常拿这样的例子来佐证适度饮酒有益健康。但这里存在一个疑问：到底是葡萄酒延长了寿命，还是说，即便有饮酒习惯，人本身也可能活到百岁？这两种情况有着本质区别，不可混为一谈。

近些年来，随着科学研究的不断深入，内科医生、肝病专家、内分泌专家以及营养师等众多医学专业人士，对葡萄酒及其他酒类的看法，已从过去的 “健康饮酒”，转变为如今的 “低风险饮酒” 理念。

科学组织 “酒精研究协会”（Socidrogalcohol）副主席雨果?洛佩斯（Hugo López）近期指出：“与酒精相关的死亡案例，涉及所有饮酒人群，哪怕是低至中度饮酒者，也无法完全规避风险，只不过相对而言风险较低。任何形式的饮酒都存在风险，饮酒的频率越高、量越大，过早离世的可能性就越高。”

需要明确的是，任何形式的饮酒都不能称之为绝对安全，更谈不上健康。不过，不同种类的酒，对人体的影响确实存在差异。葡萄酒中富含多酚类物质，这类生物活性成分主要来源于植物性食物。西班牙肥胖协会（Seedo）饮食疗法小组协调员、列伊达市阿尔瑙?德?比拉诺瓦大学医院营养师恩里克?桑切斯（Enric Sánchez）表示：“多酚类物质对人体健康有一定益处，具备抗炎、抗癌以及保护心脏的作用。”

但同时也要注意，“地中海饮食中常用的特级初榨橄榄油，还有水果、谷物和蔬菜，同样是多酚类及其他植物化学物质的优质来源，而且不会带来饮酒所产生的风险。” 基于此，这位营养师给出建议：“不饮酒的人应继续保持现有的生活方式；有饮酒习惯的人，则要尽可能减少饮酒量，并且优先选择红葡萄酒。”

然而，部分专家甚至不认同将红葡萄酒视为 “危害最小” 的酒类。西班牙内科学会（SEMI）酒精及其他药物研究小组顾问、萨拉曼卡大学医院内科专家米格尔?马科斯（Miguel Marcos）强调：“在北欧国家或者美国这些威士忌产地，我们能在网站、广告中看到大量宣传，称威士忌和西班牙人眼中的葡萄酒、啤酒一样，少量饮用有益健康。但从科学数据来看，结论十分清晰：不管是葡萄酒、啤酒，还是威士忌，只要饮酒就存在风险。虽然风险程度会受到多种因素影响，但饮酒绝不存在‘零风险’的情况，只能说是‘低风险饮酒’。”

目前，被认定为低风险的饮酒量标准为：男性每日饮酒量不超过 20 克（大致相当于两杯啤酒或者两杯葡萄酒），女性则减半，每日不超过 10 克。据西班牙内科学会专家透露，这一建议标准正在修订，未来很有可能会进一步收紧。

男女饮酒标准不同，主要受以下因素影响：首先是体重差异；其次，人体内参与酒精代谢的乙醇脱氢酶，女性的分泌量普遍低于男性；另外，男女体内水分与脂肪的分布情况也不一样。这些因素致使女性对酒精的代谢能力通常比男性弱，所以女性的低风险饮酒量标准也就更低。

如果男性每日饮用超过 4 杯葡萄酒或者啤酒，女性每日饮用超过 2.5 杯，就会被视作高风险饮酒行为。

此外，以下人群必须严格禁酒：

长期大量饮酒，可能会引发以下一系列主要疾病：