在快节奏的生活中，我们常常希望能快速做出美味又营养的菜肴。今天，就为大家分享 8 道简单易做的家常菜，让您轻松搞定每餐！

芹菜炒牛肉

准备食材: 牛肉、芹菜、姜丝、葱姜蒜末、葱花。

做法步骤:

1、把牛肉清洗好切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净芹菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入芹菜煸炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至断生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

咸蛋黄焗南瓜

【材料】：咸蛋黄4个，贵族南瓜半个，淀粉适量，盐少许，油适量

【做法】：准备好材料，先去掉南瓜的皮和籽瓤，清洗干净后切成小长条，用少许盐腌10分钟,把腌好的南瓜块吸干水分，薄薄地裹上一层淀粉。

2、锅中倒入适量的油，放入南瓜条炸至表面呈金黄色后捞出。

3、咸蛋黄放蒸锅蒸10分钟左右，取出用勺子捣成蛋黄泥。

4、锅中倒入少许油，放入蛋黄泥，炒至蛋黄泥起泡沫，倒入炸好的南瓜条，快速翻炒均匀，使蛋黄泥均匀地包裹住南瓜条就可以了。

金针菇番茄肥牛汤

所需食材：金针菇，番茄，肥牛卷，番茄酱，盐，鸡精，生抽，蚝油，葱花

美味做法

1 金针菇洗净控干水分备用，番茄洗净切成小块备用。肥牛卷备用。

2 另起锅烧油，番茄炒化，倒入开水，放入金针菇，肥牛，加番茄酱，盐，鸡精，生抽，蚝油调味，炖煮20分钟撒葱花出锅即可。家常可口鲜美靓汤。

韭菜炒螺蛳

所需食材：韭菜，螺蛳，调味料;

菜谱做法：

1.韭菜清洗点表面的泥沙，摘掉黄叶，洗好后切成小长段。螺蛳给它煮熟后挑出里面的螺蛳肉。

2.锅内倒油，先放入一点辣椒段和姜丝炒香，把螺蛳肉放进去炒制，炒上大约半分钟的时间，给它加盐调味，然后给先盛出来。

3.把处理好韭菜段倒进去炒制，炒到韭菜开始变软就需要加盐调味，然后把刚才炒好的螺蛳肉倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。

荷塘小炒

准备食材:荷兰豆，山药，黑木耳，胡萝卜，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净，水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净，焯水煮熟，捞起来沥干水分备用

4、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入所有食材翻炒均匀，加入生抽、食盐、水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

香菇焖鸡腿肉

准备食材: 鸡腿、香菇、葱蒜末、姜丝、熟芝麻。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好香菇和葱蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末炒香。

3、然后倒入香菇一起翻炒均匀，接着加入生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、最后淋入适量的清水一起焖煮三分钟左右，再大火翻炒收汁，接着撒入熟芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。

鲈鱼蒸蛋

准备食材:鲈鱼，鸡蛋，姜丝，葱丝。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净切成片，放入姜丝和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水搅散，再过筛到蒸碗中，盖上盘子，水开上锅蒸八分钟。

3、鸡蛋羹蒸好后，铺上腌制好的鲈鱼，继续蒸三分钟。

4、鲈鱼蒸蛋煮熟后，取出来淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油激发出香味，即可端上桌开吃。

豆角炒肉

食材准备：豆角 1 把、猪肉 100 克、红椒 1 个、姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油

做法步骤：

1. 豆角洗净切段，放入开水中焯水 3 分钟，捞出过凉水沥干。

2. 猪肉切成丝，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉抓匀腌制 15 分钟。

3. 红椒切丝，姜、蒜切末。

4. 锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。

5. 锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入豆角翻炒至熟透。

6. 放入红椒丝和炒好的肉丝，调入适量盐，翻炒均匀即可。

这 8 道家常菜做法简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。赶快尝试一下吧！