原创舌尖上的陕西：六大午餐_旅游资讯

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2025-03-27 06:43:31

肉夹馍

介绍：陕西著名小吃，由白吉馍和腊汁肉组成。白吉馍外酥里嫩，腊汁肉色泽红润、软烂醇香，将剁碎的肉夹于馍中，馍吸收肉汁，肉香与馍香融合。

制作：选用上等猪肉，用酱油、冰糖等调料卤制成腊汁肉，白吉馍用面粉烙制而成。

羊肉泡馍

介绍：西安经典美食，以羊肉、馍等为主要食材，烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。

吃法：食客需将馍掰成小块，再由厨师加入羊肉汤、羊肉片等煮制而成，食用时可搭配糖蒜、辣椒酱。

油泼面

介绍：特色面食，面条手工拉成，宽厚有嚼劲。在面条上放上葱花、辣椒粉等调料，用热油浇淋，激发香味，再加入酱油、醋等拌匀。

口感：面条筋道，油香、辣椒香、葱香交织，味道浓郁，吃起来十分过瘾。

荞面饸饹

介绍：用荞麦面制成，比普通面条更粗更圆，更筋道，口感爽滑，常作为主食，有凉拌、热汤等多种吃法。

搭配：凉拌荞面饸饹可加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，再加入辣椒油、醋等调料；热汤荞面饸饹则以羊肉汤为底，加入羊肉片、葱花等。

葫芦鸡

介绍：西安传统名菜，始于唐代，制作工艺复杂，需经过清煮、蒸笼、油炸三道工序，成品色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇。

食用：上桌时搭配花椒盐，用筷子轻轻一夹即可脱骨，吃起来口感极佳，是宴请宾客的佳肴。

商芝肉

介绍：商洛特有的风味菜肴，选用商芝和猪五花肉烹制，与梅菜扣肉烹饪方式相似，色泽红润，质地软糯，肥而不腻。

特色：商芝的清香和五花肉的鲜美相互融合，味道浓郁，具有浓厚的地方特色，是陕西人餐桌上的常客。