养胃，一个长期被热议的话题。民间也广泛流传着这样四道养胃“开心菜”。

第一道菜：

喝粥养胃，每天都来三碗

很多人都喜欢喝白米粥，觉得好消化又热乎。然而，白粥的营养价值相对单一，尤其是和其它粗细搭配的主食相比，膳食纤维等营养素含量相对较少。

对于肠胃不好的人群来说，往往本身各类食物的摄入量就比其它人群要少， 如果再长期选择甚至只喝营养单一的白粥的话，还可能会加剧营养不良的风险，而且血糖反应也会比较高。

此外， 胃食管返流的患者，时常反酸、烧心的人群，如果只喝粥不吃别的主食，不仅不养胃，反而会加重症状。

如果真的喜欢喝粥，建议粗细搭配，放一些杂粮杂豆，如小米、荞麦、燕麦米、白扁豆、鹰嘴豆、红豆、绿豆等，不仅有利于平稳血糖，还能增加其它营养成分的摄入，比如膳食纤维、维生素B族、蛋白质等。

同时也要注意饮食搭配，原则上一餐中还要有蔬菜和蛋白质食物。

第二道菜：

喝酒伤胃，那就喝茶

咖啡和茶已成了日常生活中重要的饮品，很多人都养成了每天喝茶喝咖啡的习惯。

然而，咖啡和茶都含有中枢神经兴奋剂，能通过神经反射引起胃粘膜充血、损伤、分泌功能失调等等，会加重胃炎和胃溃疡的病情。因此， 喝咖啡和茶要注意节制，不要空腹喝咖啡和浓茶，胃病期间也不要饮用。

第三道菜：

吃生花生可以养胃

胃不好可以吃生花生，是不少人都知道的民间偏方。也有一些医生会建议胃不好的患者吃生花生。

有研究对83个有慢性胃病的病例进行了观察，让研究对象们食用生花生6个月，每日三餐之前空腹咀嚼食用，并进行随访。

结果发现， 食用生花生对慢性胃病患者效果并不显著，但对反酸和嗳气患者有明显的好转，这两种疾病都与胃酸过多有关，而生花生中的脂肪和蛋白质可以中和胃酸并抑制胃酸分泌。

不过，这不能说明花生有多“养胃”，我们平时吃的碱面馒头、苏打饼干、面包等，也都具有同样的效果。

第四道菜：

煮得很烂的食物，可以养胃

煮得很烂的食物的确比较容易消化，但容易消化并不等于“养胃”，也并非适合所有人。 消化功能正常的情况下，不需要通过食用软烂食物来“养”胃。

不仅如此，维生素B族和维生素C都属于水溶性维生素，性质不稳定几乎不耐热。而软烂的食物都需要经过长时间的烹调，其中维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12以及叶酸的损失较多。

所以， 长期食用软烂食物会导致营养不良，表现出食欲下降、情绪抑郁、免疫力下降等，还会增加心脑血管疾病发病率等。还会使胃蠕动锻炼减少，胃的正常的机能下降。

科学养胃，6个细节要注意

• 保证足够的吃饭时间。细嚼慢咽，每次吃饭最好都在15分钟以上。

• 清淡饮食，减少高油盐糖食物的摄入，少用煎炸、烧烤等油腻刺激的烹调方式。

• 注意膳食搭配。吃的东西种类丰富一些、花样多一些，不要单盯着某一种吃。

• 饮食规律。不要突然让胃加班，也尽量别空腹太长时间，让肠胃有活力的同时，也得到足够的休息。

• 多吃水果、蔬菜等富含维生素及膳食纤维的食物。

• 不饮酒。酒精对胃的伤害非常大，过量饮酒，还可能引起胃黏膜损伤甚至出血。

来源：中国疾控中心