【潮游度假区 · 每日一珍】武功山老冬酒_旅游资讯

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2025-03-27 03:52:32

绿水青山藏珍馐，自然馈赠养身心。武功山世界地质公园生态优良、物产丰饶，被誉为“天然动植物基因宝库”。萍乡武功山发布【每日一珍】专栏，将带您走进萍乡户外天堂旅游度假区的生态秘境，解锁深藏山野的天然宝藏，讲述每一味山珍的成长故事与养生智慧，让度假区生态之美滋养千家万户。

明崇祯九年（公元1636年）腊月三十日，徐霞客与“二夫一舟人”，一行四人，从永新县城出发，前往武功山。“是日止行三十五里”，“因市酒肉，犒所从三夫，而主人以村醪饮余，竟忘逆旅之苦。”

《徐霞客游记》中记载的“村醪”，就是武功山地区，百姓酿制的米酒，俗称老冬酒。

武功山老冬酒，选用本地出产的纯正糯米，用清水淘好，浸泡五到六个小时。铁锅烧开水，架上木甑，将米蒸熟。出锅淋上凉水，拌入酒曲，放入陶缸，围上稻草或棉被，让其自然发酵出酒。这种采用传统工艺精心酿制而成的老冬酒，酒香浓郁，醇厚绵甜，是一种“开坛千家香，举杯万人醉”的低度饮品。

供稿：区党委宣传统战部

编辑：刘家乐

审核：胡启航、罗思羽、曾伟