番茄土豆炖牛腩来袭，香软酥烂满口香！
创始人
2025-03-26 15:22:08
番茄土豆炖牛腩制作教程
材料准备
- 主料：牛腩500克切块、番茄2个（1个切丁、1个切块）、土豆2个滚刀块
- 香料：八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、姜片3片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖10克、盐适量
- 其他：清水适量、食用油少许
制作步骤
1. 预处理食材
- 牛腩冷水下锅，加1勺料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 番茄顶部划十字，开水烫后去皮，分切丁和块备用。
2. 炒制底料
- 热锅冷油，放入冰糖小火炒至焦糖色。
- 倒入牛腩翻炒上色，加八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入番茄丁炒出红汁，淋1勺料酒去腥。
3. 炖煮入味
- 倒入生抽、老抽翻炒均匀，加开水没过食材。
- 大火煮沸后转小火，加盖炖煮1小时至牛腩软烂。
4. 加入配菜
- 放入土豆块和番茄块，继续炖煮20分钟。
- 根据口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠。
酸甜开胃，牛腩软烂入味，土豆绵密吸汁，适合全家共享。汤汁拌饭更是一绝，冷藏保存可次日加热食用，风味更佳。
下一篇：照烧豆腐来袭，香甜酱香满口留！
相关内容
热门资讯
拉萨甜茶馆：本地人常去的宝藏茶...
拉萨甜茶馆：本地人常去的宝藏茶馆，如何体验最地道的藏式下午茶？ 来拉萨旅行，除了布达拉宫和八廓街，还...
婺源夜游全解答：篁岭灯光秀与古...
婺源夜游全解答：篁岭灯光秀与古村夜色，氛围与安全指南 很多来婺源的朋友都有这样的想法：白天看完了油菜...
一口爆汁的神仙吃法，蜜桃季这样...
夏日的风裹着熟透的甜香拂过果园，指尖触到茸茸果皮的一刹，心里便漾开一片温软的期待。作为常年与食材打交...
冷水热水？85%的人都做错了！...
🍞 开篇：你是否曾在家做过烙饼，却发现成品硬得能当杯垫，甚至比纸还薄？这种情况让人心情沮丧，尤其是当...
上海文旅商体展如何更好融合？政...
上海“十五五”规划建议明确提出，深化国际消费中心城市建设，打响“上海消费”品牌。在今天下午举行的市政...