在众多美食中，家常菜总是能以其独特的魅力抓住我们的味蕾。今天，我要为大家分享 8 道让人吃了忘不了的家常菜，每一道都超级下饭，让你多吃两碗米饭都不在话下！

醋溜黄豆芽

准备食材:黄豆芽，蒜末，干辣椒，葱段。

做法步骤:

1、黄豆芽清洗干净沥干水分，备好蒜末、干辣椒和葱段。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末、干辣椒炒出香味，再放入黄豆芽翻炒均匀。

3、黄豆芽炒软后，加入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味。

4、最后放入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。

芹菜胡萝卜炒虾仁

准备食材:虾仁，胡萝卜，芹菜，蒜末。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。芹菜清洗干净，沥干水分后斜切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芹菜和胡萝卜，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入芹菜和胡萝卜翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

芹菜木耳炒鸡蛋

准备食材:芹菜，黑木耳，鸡蛋，蒜片，干辣椒。

做法步骤:

1、芹菜清洗干净，沥干水分后斜切成小块。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芹菜和黑木耳焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入芹菜和黑木耳翻炒几下，接着倒入鸡蛋，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

酸辣包菜丝

准备食材:包菜，干辣椒，蒜末。

做法步骤:

1、包菜切成丝放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜丝翻炒一会儿。

3、包菜丝炒软后，放入生抽、食盐、白醋、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

西芹炒鸡胸肉

准备食材:西芹，鸡胸肉，蒜片，小米辣。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入生抽、老抽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、西芹清洗干净，沥干水分后斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒出香味，再放入西芹翻炒煮至断生。

5、然后倒入鸡胸肉，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

胡萝卜玉米排骨汤

准备食材:排骨，胡萝卜，玉米，红枣，姜片，葱结，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、胡萝卜、玉米、姜片和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、排骨炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子和葱花点缀，即可出锅开吃。

苦瓜炒虾仁

所需食材：苦瓜 1根；虾仁 200克；姜 适量；大蒜 适量；生抽 适量；盐 适量；料酒适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；辣椒（可选）适量；鸡精（可选）适量

做法步骤：

1. 准备食材：苦瓜洗净，去籽，切成薄片；虾仁去壳，挑去虾线，洗净沥干；姜蒜切末，辣椒切段（可选）。

2. 焯水苦瓜：锅中加水，放入少许盐，将苦瓜片放入开水中焯水约2分钟。焯水可以去除一部分苦味，捞出后放入冷水中冲凉，沥干水分。

3. 腌制虾仁：虾仁用少许盐、白胡椒粉和料酒拌匀，腌制10-15分钟，使虾仁更加入味。

4. 炒香姜蒜：锅中加适量食用油，放入切好的姜蒜末炒香。如果喜欢辣味，可以加入辣椒段一同炒香。

5. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，炒至虾仁变色，熟透，盛出备用。

6. 炒苦瓜：在锅中加少许油，放入焯水后的苦瓜片，翻炒2-3分钟，直到苦瓜变软。如果喜欢味道更浓，可以加入少许生抽调味。

7. 合并炒制：将炒好的虾仁放回锅中，与苦瓜一同翻炒，加入适量盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。最后加入少许鸡精（可选），继续翻炒均匀。

8. 出锅装盘：炒至所有食材入味，虾仁和苦瓜色泽亮丽，香气扑鼻，盛出装盘即可。

宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉 1 块、花生米50 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、干辣椒 5 个、花椒10 粒、葱姜蒜适量、豆瓣酱1 勺、醋 2 勺、生抽 2 勺、白糖 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、食用油适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 黄瓜、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3. 调宫保汁：碗中加入醋、生抽、白糖、淀粉、适量清水，搅拌均匀。

4. 锅中放油，放入花生米炸至酥脆，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒均匀。

7. 倒入鸡丁，倒入宫保汁，大火翻炒收汁，最后放入花生米翻炒均匀即可。

这 8 道家常菜，每一道都简单易做，美味可口。赶紧动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩，让你的家人吃得开心满足！