筛酒是选酒的意思么？其实筛酒这个词源于古代，现在很少用到筛酒这个词，今天就和酒友们聊聊筛酒具体是什么意思。

古代筛酒有哪些含义

古代筛酒主要有过滤酒液、温酒和斟酒这三种含义，

过滤酒液：古代的酒多为酿造酒，如米酒、黄酒等，酿造过程中会产生酒糟、杂质等。筛酒就是用筛子或类似滤网的器具对酒进行过滤，使酒液更加清澈，提升口感。如宋代朱肱的《北山酒经》中就有关于过滤酒液的记载，通过筛酒去除酒中的杂质，让酒更加纯净。

温酒：古人饮酒，尤其在寒冷天气或特定场合，喜欢将酒温热后饮用。把盛酒的容器放入热水中加热，这个温酒的过程也叫筛酒。例如在《三国演义》中，关羽温酒斩华雄的情节里，就有军士为关羽筛酒（温酒）的描述，温过的酒更适合饮用，也能暖身。

斟酒：筛酒还表示将酒从大容器如酒坛、酒壶中倒入酒杯、酒盏等小容器中供人饮用的动作。像 “筛一碗酒来”“为客筛酒” 等表述，都是指斟酒。在古代宴饮场合，主人或侍从为客人筛酒是一种常见的礼仪行为，体现了对客人的尊重和热情。

现代筛酒有哪些含义

现代酿酒技术已经非常先进，酒的过滤等工艺在生产过程中已经完成，不再需要像古代那样在饮酒前进行过滤杂质的操作，所以 “筛酒” 基本不再用于表示过滤酒液的意思。像是西凤375酒，采用泥窖固态发酵，其酿造工艺经过“八次投料，十次发酵、九次取酒”，生产周期经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，再根据不同发酵阶段、品质储存基酒。酒海贮存三年，通过酒海“呼吸”完成去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促使酒中香味物质谐调平衡，赋予“蜜香”，实现二次酿造。

但是筛酒也有字面意思，就是挑选酒的意思。因为每个人的口感不同，中国白酒的种类也非常多，大家可以根据自己的喜好去选择不同香型的白酒。