地三鲜

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- 食材准备：茄子1个、土豆1个、青椒1个、葱、姜、蒜适量，盐、白糖、生抽、淀粉、食用油适量。

- 做法步骤

1. 茄子洗净切块，放入清水中浸泡防止氧化；土豆去皮切块，青椒洗净切块。

2. 锅中倒油，油热后先放入土豆块炸至表面金黄捞出；再放入茄子块炸软捞出；最后放入青椒块稍炸一下捞出。

3. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量生抽、白糖和清水，煮开后放入炸好的食材翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

- 营养分析：茄子富含维生素P等营养成分，能增强血管弹性；土豆是优质碳水化合物来源，提供能量；青椒富含维生素C，增强免疫力。

木须肉

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- 食材准备：猪里脊肉100克、鸡蛋2个、木耳适量、黄瓜1根、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

- 做法步骤

1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，腌制15分钟；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；木耳泡发后撕成小朵；黄瓜洗净切丝。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出；再倒入腌制好的肉丝煸炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱、姜爆香，加入木耳翻炒几下，接着放入肉丝和鸡蛋，再加入适量盐和生抽调味，最后放入黄瓜丝翻炒均匀即可。

- 营养分析：猪里脊肉是优质蛋白质的良好来源；鸡蛋富含多种营养物质；木耳富含铁元素，预防缺铁性贫血；黄瓜富含水分和维生素，清热解渴。

麻婆豆腐

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- 食材准备：嫩豆腐1块、猪肉末50克、豆瓣酱适量、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、淀粉、葱花、蒜、食用油适量。

- 做法步骤

1. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下捞出；蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放入生抽、盐调味，煮开后放入豆腐块，轻轻晃动锅子，煮几分钟后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉、辣椒粉和葱花即可。

- 营养分析：豆腐富含植物蛋白和大豆异黄酮；猪肉末提供动物蛋白；花椒粉和辣椒粉增添风味的同时，辣椒素还有一定促进消化的作用。

清炒时蔬（以西兰花为例）

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- 食材准备：西兰花1颗、蒜适量、盐、食用油适量。

- 做法步骤

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，然后洗净；蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出过凉水沥干。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

- 营养分析：西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维等多种营养成分，有助于维持身体正常生理功能，且热量较低 。