春山如黛，艾草飘香。在贵州武陵山脉深处的印江自治县土家族村寨里，一场跨越千年的春日对话正在上演。世代相传的清明粑制作技艺，将山野间的嫩芽化作舌尖上的春意，让自然的馈赠与人文的传承在土家人灵巧的指尖完美交融。这抹青翠，既是对先人的深情告慰，更是对团圆的执着守望。

包制好的清明粑面团。

清明时节的武陵山区，晨雾还未散尽，印江土家族苗族自治县方家岭村的炊烟已袅袅升起。在这个中国少数民族特色村寨落里，村民吴昌平将早已准备好的糯米从家中取出，按照一定比例与粘米调和后入水浸泡，准备制作一道土家族清明节传统美食——清明粑。

刚刚出锅的清明粑。

吴昌平一边淘洗糯米，一边说道：“我们做清明粑粑，米的搭配需要特别注意，要搭配得适合才好吃，糯米七成，粘米三成，这样的配比才能软糯适中。”

吴昌平将刚刚舂捣好的糯米过滤。

清明粑，是印江土家族清明节必备的传统美食。从采摘清明草到蒸制出锅，需历经十余道工序。在将糯米浸泡好后，吴昌平便拉上邻家小妹杨小容一起上春山，在田野间寻找清明粑的主要原材料之一清明草。

清明草。

吴昌平一边采摘，一边向杨小容传授着挑选清明草的技巧：“要采新发出的嫩叶子，那种老杆不要，嫩叶子做出来的清明粑口感才好、又香。”

吴昌平和杨小容在田间采摘清明草。

采摘回来的清明草，要趁新鲜立马清水洗净，与此同时，糯米也已浸泡完毕，吴昌平叫上家中的丈夫、侄子，将糯米、清明草进行舂捣，石臼声声里，古老的智慧与现代的匠心在此交汇，舂捣好的糯米经过筛子过滤，变得更加细腻，这是保证清明粑入口软糯的关键。

清洗刚刚采摘的清明草。

在将一切原材料准备就绪后，清明粑制作也进入到熬制米浆阶段，灶台前升腾的蒸汽晕染出人间烟火。吴昌平执铜勺缓缓搅动着逐渐浓稠的米浆，手腕转动的韵律如同绘制水墨画般从容。

熬制米浆。

“做清明粑粑，首先把清明草煮熟，然后就下米面，下米面了要不停的搅拌，不要让它糊锅，关键是要把米面打熟，如果煮不熟，那么粑粑煮不熟，就不好吃了。”吴昌平介绍道。

揉捏清明粑团。

反复揉捏瓷实的清明粑团，需改均等大小清明粑块儿，这时，厨房内，吴昌平将豆腐粒炸至金黄后，与野葱、辣椒等辅料进行翻炒，随后，一盆色香味俱全的陷料便端上了桌，妇女们巧手翻飞，将馅料裹入碧玉般的米团，指尖流转间，圆润的青团便盛满藤编簸箕。吴昌平说：“我们做这个清明粑粑，包这个馅是豆腐做的，要把这粑粑搓圆点，寓意就是为了团团圆圆、幸福安康。”

餐桌上的清明粑。

“当蒸汽氤氲灶台，当青团盛满瓷盘，印江土家族儿女的清明，便有了形状。暮色四合时，归乡的游子衣襟上还沾着远方的风尘。当青瓷盘遇上竹木筷，当山野味唤醒故园情，印江土家族儿女用最朴素的方式诠释着清明的真谛——那蒸腾的热气里，升起的不仅是春的味道，更是一个民族对自然的敬畏、对传统的坚守、对团圆的期盼。这抹传承千年的青绿，是对传统文化的深情告白，更是中华文明生生不息的生动注脚。

清明景和，家人围坐吃团圆饭。

在阖家团圆的晚宴上，作为一家之主杨佳勇，感受着团圆的氛围，举起面前的酒杯，满脸笑容的说道：“清明景和，我们一大家人吃餐团圆饭，希望这一年风调雨顺、幸福安康。”

印江融媒体中心记者 赵超超 田林

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