3月19日下午，茂名市第一职业技术学校的烹饪实训基地内热闹非凡，备受瞩目的茂名市第二届“高凉菜大师”评选活动电白赛区在此开赛。13位厨师选手身着厨服各展绝活，以高凉冼府养生羹、香茅焗白鳝、鸳鸯海蜇等一道道电白佳肴展开厨艺对决。刀光与火候共舞，他们同时演绎“鲜”字当头的电白饮食文化，为观众带来一场味蕾与视觉的双重盛宴。

砧板炒锅共鸣，现场精彩纷呈

比赛现场，炉灶上火焰熊熊，滚滚热浪不断升腾，13位选手各踞灶台展开技艺比拼。案板上，十三道具有电白特色菜肴轮番登场——香煎罗非鱼饼在热油中泛起层层涟漪，金黄酥脆声里飘出蛋白焦香；芝士焗生蚝裹着奶香拉丝惊艳亮相，西式技法与传统海味的碰撞引人驻足；电城特色油炸小吃堆叠成“黄金山”，咸香气息勾动味蕾记忆。

经过60分钟的精心烹饪，十三道菜肴陆续上桌，从刀工火候到摆盘设计皆显匠心。

评委们穿梭其间，时而低头记录菜品温度，时而舀起汤汁品鉴层次，严格遵循比赛标准，从色香味形、文化传承、创新创意等多个维度，逐一点评及打分。

经过各位专家评委的专业品鉴和严谨评议，1号选手梁亚卿制作的鸳鸯海蜇，在口感与造型上都别具一格，品鉴独特；6号选手陈水保美味菜式“高凉冼府养生羹”，更是将本地食材的特色发挥得淋漓尽致，技艺超然；7号选手冯洪华的香茅焗白鳝，独特的香气与鲜嫩的肉质完美融合，品味非凡。最终，他们分别凭借这三道佳肴脱颖而出，成功晋级决赛，向着更高荣誉发起冲击。

其中，1号选手梁亚卿接受记者采访时，自豪又恳切地说道：“能成功晋级到决赛，我心里满是欢喜。但是比起荣誉，我更希望把高凉菜的手艺和文化好好传承下去，让更多人尝到这份地道的美味。”

舌尖上的电白，尽展高凉食韵

比赛现场，不仅有选手间的激烈角逐，还吸引了茂名市第一职业技术学校烹饪专业的学生前来观摩。他们目光紧紧跟随着选手们的一举一动，不放过任何一个操作细节。

该校陈同学难掩兴奋之情，对记者说道：“我们都是烹饪专业的学生，这次观摩机会特别难得。在这里，我们不仅能学到实用的烹饪技巧，还能近距离领略高凉菜深厚的文化底蕴，真的收获满满！”

在旁边观摩的王同学也说道：“我留意到好多选手在菜品里融入了高凉特色食材，不仅菜品看着特别诱人，而且选手们都敢于在传统高凉菜的基础上大胆创新，把新元素和老手艺结合得恰到好处，真的太棒了！”

电白区作为茂名市极富魅力的沿海美食胜地，拥有得天独厚的海产资源和千年饮食文化传承。此次活动的相关负责人表示，以本次评选活动为契机，通过一道道融合创新与传统的高凉特色美食，以美食餐饮这个“小切口”，精准切入并开拓出一条“富民兴区”的高质量发展大道，让高凉美食名片越擦越亮，助力区域经济蓬勃发展。

据悉，茂名市第二届“高凉菜大师”评选活动（电白赛区）由茂名市高凉菜系品牌建设领导小组办公室、茂名市高凉菜系研究院联盟共同指导；茂名市人力资源和社会保障局、茂名市总工会联合主办；茂名市电白区人力资源和社会保障局、茂名市食品行业协会协办；茂名日报社承办，广东丰园饼业有限公司总冠名；同时得到茂名市第一职业技术学校以及香甄甄浓香花生油的大力支持。