鲜嫩多汁的广东彩椒牛肉，一口难忘
创始人
2025-03-20 14:41:50
彩椒牛肉是一道色彩鲜艳、营养均衡的家常菜，其口感鲜嫩、味道浓郁，深受人们喜爱。下面是一个制作彩椒牛肉的五百字详细步骤：
材料准备
- 牛肉：选用牛里脊或牛上脑部位，切成薄片，约200~400克。
- 彩椒：红、黄彩椒各一个，洗净去籽，切成小块。
- 辅料：葱花、蒜粒适量，生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、食用油等。
制作步骤
- 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉，用手抓匀后腌制10~15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道，变得更加嫩滑。
- 准备辅料：将彩椒切成小块，葱切成葱花，蒜剁成蒜粒备用。
- 炒制牛肉：热锅凉油，油温六成热时，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，捞出备用。这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。
- 炒制彩椒：锅中留底油，放入葱花和蒜粒爆香，然后加入彩椒块，大火快速翻炒至断生。
- 合炒调味：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与彩椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒片刻，使牛肉和彩椒充分融合。
- 出锅装盘：炒制完成后，将彩椒牛肉盛出装盘，即可享用。
小贴士
- 牛肉的腌制和快速翻炒是保持其鲜嫩口感的关键。
- 彩椒不宜炒制过久，以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料如蚝油、白糖等，提升菜品的口感和风味。
通过以上步骤，你就能轻松制作出美味可口的彩椒牛肉了。
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