福州的晚间和周末好热闹，但我却偏爱小而美的安静空间。近来闺蜜说挖到一家宝藏私房小馆，说什么也要带我来吃！

静悄悄地被一众大牌包围着，加上暗沉的门头，实在显得有些低调，进来之后却大开眼界，来自贵州的主理人，已静候多时，耐心诠释了一桌早春的贵州好菜……

小而美的贵州私房菜

早春味道大上新

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贵州酸汤鱼 | 贵州春卷 | 冷门版辣子鸡

空运来的山野食材 | 贵州名厨坐镇

苗族服装免费体验 | 舞蹈快闪

……

1.

“700㎡贵州私房菜，福州就一家”

这是近期在三迪很火的一家贵州菜，被同层一众大牌包围，从外头看略显低调。

走进来现场却是这样的！这是福州的第①家黔江山语，在贵州菜势头火热的当下，不论位置还是名气都略显低调，这都与生意形成了大大的反差。

// 空运来的贵州山野菜 //

为做地道的贵州菜，黔江山语从食材到香料都是从贵州空运而来。堪比“烹饪女巫”的贵州菜，善用各种香料和发酵技法，让口味更加酸辣更加醇，在这里有着zui直观的展示。

// 现点现制，所以要稍等一会 //

贵州菜也讲求一个鲜字，上新了正当时的山野菜品，必须现点现制，预制可就失了灵魂。聘请贵州10+年经验的厨师团队，从现蒸现烧的鱼，到现炒的热炒，再到现场包制的“贵州春卷”丝娃娃，从不同层次诠释了山野里的“鲜”！

// 福州限定型贵州美食 //

在福州低调开业半年后，流出了传言：“这里有福州辣级别的贵州菜！”突出的是食材本身的鲜和发酵的糟香味，口碑迅速传开。趁着这次大批量早春新品上市，我们来感受一下吧~

2.

“这里的贵州印象，大批上新了”

°1

招牌推荐| 老凯里酸汤鱼

在黔江山语几乎是每桌一锅的酸汤鱼，不但是他家的招牌，也是贵州的招牌！拿野生毛辣果和糯米水发酵出来的酸，透亮切醇香。入锅的乌江鱼嫩得让人难忘！

凯里酸汤鱼zui厉害的地方在于，很多人进店说着自己怕酸，只尝一点点，但是喝过之后又要再来一碗！发酵出的酸香味道不刺激，只觉得酸得人舌尖和胃都很舒服！

°2

新品推荐| 贵州丝娃娃

不止福州人爱吃春卷，这回我可在黔江山语吃上了“贵州春卷”——丝娃娃！制作过程繁琐了不少，先在米皮里刷上糊辣椒和木姜子油，香味这就出来了~

里头裹上几种“丝状娃娃”：萝卜丝、黄瓜丝、折耳根、酸萝卜、脆哨…正值春天，一口咬出山野的香气~

堂做的方式也让食客们饱眼福，辣椒和折耳根是可选项，店员会咨询口味确认要不要添加，别害怕，大胆告知你的口味。

°3

点单推荐| 凯里洞藏糟辣椒烧鱼

作为贵州美食的代表，凯里洞藏糟辣椒烧鱼精髓在于那一大勺洞藏的糟辣椒，切碎的红辣椒装坛藏进山洞里，闷上大半年，发酵出来的香辣味，真是醇又野啊！

滑嫩的乌江鱼吸饱了汤汁，被糟辣椒充分渗透后，轻戳就脱骨，味道简直要成精了，每一口的弥漫着发酵的回味。

°4

点单推荐| 烧椒酱烧甲鱼

黔江山语也会奖励每一个爱滋补的吃货，不管宴客还是聚餐，一道烧椒酱烧甲鱼能给你撑起场面！贵州人吃甲鱼可不搞清汤寡水的，就是要有滋有味的酸辣感！

甲鱼肉吸饱了酒香+烧椒的烟熏味，连裙边都糯得粘嘴了~记得从锅底翻着吃，别省烧椒酱~

°5

点单推荐| 贵州辣子鸡

建议所有人大胆尝试黔江山语的贵州辣子鸡，贵州辣子鸡不那么辣，却能让爱吃辣的人，和不吃辣的人都上头无比！

贵州辣子鸡的灵魂在于香，菜籽油姜片炒出的姜油，和糍粑辣椒炒出的红油，280天大公鸡高压锅炖煮入味，每一丝鸡肉都让人越吃越上瘾！

°6

点单推荐| 贵州鸡爪辣椒现炒黄牛肉

鸡爪辣椒其实是贵州的一种辣不惊人的朝天椒，黔江山语似乎跟大家开了个小玩笑，把饱受喜爱的真鸡爪融进了这道菜里，真是销魂到了next level！

黔江山语的鸡爪经过炖和炒，软糯到嘴唇就能抿着脱骨，在这道菜里甚至要抢了黄牛肉的风头！入味得不像话！辣度又不至于太浓烈，保留了鸡爪本身的卤香味，配着酸汤喝更过瘾。

°7

点单推荐| 怪噜炒饭

贵州炒饭的形式有多种，怪噜炒饭的地位却与众不同，因为它是多种香气的集大成者，可以称得上是贵州版黯然销魂炒饭！炒饭中zui为灵魂当属炸得酥酥的脆哨和贡菜，下嘴拒绝的嘎嘣声连隔壁桌都能听见！

//

一大批来自贵州的早春新菜接连上新，有多款合福州人口味的糟辣椒海鲜，又以贵州街头小吃和名菜为灵感上新，一桌吃得眼花缭乱又大饱口福。

3.

“贵州甜品，比初恋还甜”

ONE | 毕节威宁大黄梨冻

贵州的毕节威宁大黄梨，堪称中国八大名梨之一，在黔江山语摇身一变成招牌梨冻，水甜水甜的大黄梨越发让人印象深刻。

这种大黄梨在地窖里越放越甜，只需一小片，做成梨冻都甜得滋滋有味，这弹软的手感，真让人忍不住大抿一口！

3款饮品芒果姜黄草、甘草罗望子和紫苏杨梅气泡，清爽回甘，果香馥郁，和糟香浓郁的贵州菜搭配，简直太爽口。

4.

舞蹈快闪、苗族服装体验

好玩走心的贵州印象餐厅

除了认真吃饭，在黔江山语还有很多的玩法。漂漂亮亮的苗族服饰免费穿搭体验，甚至有路过的行人感兴趣，哪怕没进店，黔江山语也好客地招呼人们体验一回。

秉着来者都是客的态度，黔江山语的主理人感叹，重要的是让更多人看到贵州。

餐厅里时不时还有苗族舞蹈快闪，一时间真是分不清这是贵州还是福州！

如此私房又小众的贵州菜馆，装潢别致又讲究，宛如一个沉浸式的贵州印象。菜品也是精良走心，

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购买须知：

进店时需向服务人员出示【圈享生活】核销码并核销

使用日期:即日起--2025年4月30日周未节假日通用2、使用时间:11:00-14:00，17:00-21:00

3、无需预约，到店遇高峰需排队

4、菜金券只限菜金使用，每桌最多可叠加使用两张，不与套餐及其他优

惠叠加使用

5、套餐每桌仅限使用一张

6、只限堂食，不可打包，不可拼桌，不可使用包厢7、不可与其他优惠同享，如有疑问可详询商家

退款相关：

■ 黔江山语·贵州菜 ■

- 地址 -

- 营业时间 -

11:00-14:00 17:00-21:00

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