1把葱花，1碗面做出葱花饼，外皮酥脆，里面软嫩，层次多吃起来香_旅游资讯

创始人

2025-03-18 16:02:16

1把小葱，1碗面，出锅葱香味十足，咬下去，外皮酥脆，里面软软的，层次还特别多，葱香味十足，吃起来特别香。

夏天天热，吃饭没有胃口，用它搭配点小菜和粥，开胃又解馋，葱花饼这样做，放凉了也不会硬。

下面分享下我的制作方法：

1，300克面粉中加1勺盐，搅拌均匀，一分为二，一半用80毫升的开水烫面，一半用80毫升的凉水和面，揉成光滑面团。

2，将面团移到硅胶垫片，揉搓均匀，搓成长条，均匀分块。

3，将每块小面团揉搓均匀，整理成小饼。

4，给它们涂抹一层食用油锁住水分，盖上保鲜膜，醒40分钟。

5，准备点葱花和葱白。

6，用葱白烧点葱油。

7，小碗中加一小勺面粉，适量的五香粉和盐拌匀，再倒上刚烧开的葱油，拌匀，调成稀的油酥。

8，醒好的面团整理成长方形，用擀面杖擀成稍微大一点的长方形。

9，舀一勺油酥，涂抹均匀，撒一层葱花。

10，两边向内对叠起来。

11，稍微按压排气，轻轻摔打拉伸。

12，从中间向两头按压排气，再从一头卷起来，边拉边卷，将尾部按压在下面，整理成圆饼。

13，盖上保鲜膜醒10分钟，这样更好的擀开。

14，平底锅刷一层油，放入小饼，盖上盖子小火慢煎，煎至一面金黄定型再翻面，煎至两面金黄就可以了，大概每面煎3分钟左右。

外皮酥脆，里面软软，葱香味十足，真的特别好吃，喜欢的朋友可以试试！