大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春分是春天的第四个节气，在这一天，太阳直射赤道，南北半球昼夜平分，此后北半球的光照时间变长，天气也会越来越暖和，阳气也会越来越足，我们可以经常晒太阳补钙了。春分过后，天气会越来越热，我们体内的寒气会慢慢排出去，热量会慢慢增加，这时候不宜吃热气以及太温补的食物，容易使内热加剧，出现喉咙痛、皮肤干燥、发烧头疼、燥热不安、睡不踏实等问题，营养身体健康和生活质量。羊肉比较温补，适合冬天驱寒暖和，但是不适合春天食用，会加剧春燥。春分过后补营养，建议少吃羊肉，可以常吃这八道肉菜，滋补不上火，提高抵抗力和免疫力，健康过春天。下面，一起来看看这八道肉菜的做法步骤吧。

一、山药玉米排骨汤

准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、胡萝卜和山药削掉外皮，洗净后切成小块。玉米洗净，沥干水分剁成小块。

3、将排骨、胡萝卜、山药、玉米和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

二、芦笋口蘑炒虾仁

准备食材:芦笋，虾仁，口蘑，蒜粒。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净，沥干水分切成小块。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒和口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀，加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、冬瓜焖鸡腿肉

准备食材:鸡腿，冬瓜，葱段。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，再放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒，炒至变色后放入冬瓜翻炒，然后加入食盐和适量清水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮五分钟。

3、冬瓜鸡腿肉焖好后，翻炒收汁，撒上葱段，即可出锅装盘开吃。

四、山药肉片汤

准备食材:瘦肉，山药，姜片，葱花，姜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜片、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜末和葱花炒出香味，再放入山药翻炒一会儿，加入适量清水煮五分钟。

3、山药煮熟后，放入肉片煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

五、番茄娃娃菜牛肉汤

准备食材:牛肉，娃娃菜，番茄，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，番茄洗净后切成小块，娃娃菜洗净，沥干水分切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后加入一碗清水，再放入娃娃菜煮三分钟左右。

3、娃娃菜煮熟后，放入牛肉，加入食盐调味，煮熟后撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

六、口蘑蒸肉片

准备食材:瘦肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的肉片，冷水上锅蒸十五分钟。

3、口蘑肉片蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、肉末豆腐炒鸡蛋

准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，料汁，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、料汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入肉末炒一下，炒至变色后，倒入料汁翻炒煮至浓稠，即可盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液煎至定型，然后倒入肉酱翻炒均匀，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

八、荷兰豆炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，荷兰豆。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至两面金黄，再放入荷兰豆翻炒均匀。

4、接着放入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。