早餐就可以说是我们一天中最重要的一餐了，经过一天晚上的睡觉休息，头天身体储备的各种营养基本上都消耗殆尽了，这个时候就需要吃上一些营养美味的食物，来补充身体的能量和营养，从而开启活力满满的一天。说起早餐的营养食物，鸡蛋就是很多朋友的首选了，它不仅价格亲民，而且营养价值非常高，它可以为我们提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。虽然说鸡蛋的营养高，但关于吃鸡蛋也是存在一些误区的，这些误区就会影响鸡蛋营养的吸收，甚至还可能对健康不利。今天就来跟大家聊一聊关于吃鸡蛋的5个误区，看看你有没有中招！

误区一：一次吃几个。

我们都知道，鸡蛋是一种营养丰富的食物，所以不少朋友想着多吃点鸡蛋就能补充更多的营养，尤其是一些老年人，生怕孩子营养不够，一天就给孩子准备几个鸡蛋，甚至直接把鸡蛋当早餐，直到吃饱为止。然而，鸡蛋并不是多多益善的，鸡蛋中含有蛋白质和脂类，吃太多的鸡蛋，就会使这些物质在身体中过量，从而加重胃肠道负担，引起消化不良，而且长此以往，体内摄入的蛋白质和脂类物质超过机体所需，也会造成肥胖。此外，我们每天能吸收的营养有限，你吃再多，那些营养也无法吸收。所以吃鸡蛋适量就好，一般来说，每天摄入1-2个鸡蛋就能满足大部分营养需求。

误区二：喜欢吃煎蛋。

鸡蛋烹饪的方式多种，比如煎、炒、蒸、水煮等，很多朋友就喜欢吃煎蛋，觉得鸡蛋经过油煎一下特别香。但其实煎鸡蛋的营养会被破坏不少，因为在煎鸡蛋的时候需要用到大量的油，鸡蛋在高温油煎的过程中，营养就会被破坏，而且也会导致鸡蛋的热量超标，长期吃煎鸡蛋也更容易上火。从鸡蛋营养的吸收和消化率来说：煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。所以吃鸡蛋，煮、蒸两种烹饪方式会更加营养些。此外，一些朋友还会吃生鸡蛋，觉得生鸡蛋营养才保留更全面，但生鸡蛋中往往携带大量细菌，吃了还会刺激肠胃，引起身体不适，并且生鸡蛋中的某些营养成分，是很难被人体吸收的，不存在更营养的说法。

误区三：只吃蛋白。

之前我吃鸡蛋就从来不吃蛋黄，觉得蛋黄噎人，而且还认为蛋黄的胆固醇高，吃了容易发胖。后来我才知道，不吃蛋黄不仅是一种非常浪费的行为，并且也错过了蛋黄里不少的营养物质。蛋黄中富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种人体必需的营养物质，如果不吃蛋黄，这些物质就不会被摄取到。关于蛋黄长胖的问题也是多余担心的，我们吃鸡蛋的数量有限，只要不是过量吃，完全都不用担心体重会增加。

误区四：觉得土鸡蛋更营养。

土鸡蛋更营养就是很多朋友都存在的一个误区了，平常看到街边用篮子售卖土鸡蛋的，就算价格比较贵，很多人都争着要买上一些。但其实从营养方面来说，土鸡蛋和我们买的普通鸡蛋并没有什么好大的区别。不管是养殖的鸡还是农村散养的土鸡，它们所产的蛋，都含有丰富的营养物质，营养物质并没有明显的区别。不过从口感方面来说的话，散养的土鸡由于活动量大，吃的食物杂，产的蛋口感会更好一些，但总体相差也不是很大。所以在买鸡蛋时，完全没有必要刻意去购买土鸡蛋。

误区五：煮鸡蛋的时间越长越好。

一些朋友怕鸡蛋没煮熟，就会一直煮，还认为越久越好，这样可以把鸡蛋里的细菌消灭，吃着也更放心。可事实上，鸡蛋煮的时间太长，里面的蛋白质在长期的高温下会发生变性，导致难以被人体吸收，而且鸡蛋煮老了，口感也会变柴。所以我们煮鸡蛋，一定要控制好时间，一般水开后再煮8~10分钟就可以了，要是怕鸡蛋煮破壳的，你也可以先煮上4~5分钟，然后关火焖上3~4分钟，这样鸡蛋就刚刚煮熟，营养保留好的同时，口感也最佳，QQ弹弹的。如果今天的文章对您有帮助，那就