##标题：吃过最好吃的鱼的4种做法，简单又入味，根本停不下来！

XXXXXXXX-XX-XXXX:XX发表于XX

作为一个热爱美食的作家，我深知一道好菜能带来的满足感。今天，我要与大家分享四种令人垂涎欲滴的鱼的做法，它们既简单又美味，保证让你一试难忘，根本停不下来！

###一、清蒸鲈鱼——鲜美的原汁原味

**食材准备**：鲈鱼一条（约500克）、葱姜适量、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。

**烹饪步骤**：

1.鲈鱼处理干净，从鱼背处切上几刀，便于入味。

2.鱼身两面及内部均匀抹上少许盐和料酒，腌制15分钟。

3.盘中铺上葱姜丝，将鱼放置其上，鱼身上再撒些葱姜丝。

4.蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5.取出鱼盘，倒掉盘中多余的汁水，去掉葱姜丝，重新铺上新鲜葱姜丝。

6.淋上蒸鱼豉油，再浇上热油，激发出香味，一道鲜美的清蒸鲈鱼就完成了。

###二、红烧鲫鱼——浓郁的酱香风味

**食材准备**：鲫鱼两条、姜片、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、细砂糖、料酒、葱花。

**烹饪步骤**：

1.鲫鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀。

2.锅中加油，油热后放入鲫鱼，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中留底油，加入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香。

4.加入适量清水，放入煎好的鲫鱼，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒调味。

5.大火烧开后转小火慢炖约15分钟，期间可适当翻动鱼身，使其更加入味。

6.汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅装盘。

###三、酸菜鱼——酸爽开胃的川味经典

**食材准备**：草鱼一条、酸菜、泡椒、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、料酒、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、食用油。

**烹饪步骤**：

1.草鱼处理干净，鱼肉片成薄片，用盐、料酒、淀粉和蛋清抓匀腌制15分钟。

2.酸菜洗净切丝，泡椒切碎备用。

3.锅中加油，放入姜片、蒜末、泡椒和干辣椒爆香。

4.加入酸菜翻炒出香味，加入适量清水烧开。

5.先下鱼骨煮熟，捞出放入大碗中垫底。

6.锅中汤汁继续烧开，逐片放入鱼片，煮至变色后连汤带鱼倒入碗中。

7.另起锅烧油，放入花椒炸香，淋在鱼片上，撒上葱花和胡椒粉即可。

###四、烤鱼——外焦里嫩的烧烤风情

**食材准备**：鲈鱼一条、洋葱、土豆、芹菜、香菜、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、盐、食用油。

**烹饪步骤**：

1.鲈鱼处理干净，从腹部切开但不切断，用盐、料酒和生抽腌制30分钟。

2.洋葱切丝，土豆切条，芹菜切段备用。

3.烤盘底部刷油，铺上洋葱丝和土豆条，放上腌制好的鲈鱼。

4.烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤制25-30分钟。

5.取出烤盘，在鱼身上撒上孜然粉、辣椒粉和香菜段，再淋上热油，即可享用这道外焦里嫩的烤鱼了。

这四种鱼的做法各具特色，无论是清蒸的鲜美、红烧的浓郁、酸菜的酸爽还是烤鱼的烧烤风情，都能满足你对美食的追求。快动手试试吧，让这些简单又入味的鱼肴为你的餐桌增添无限风味！