酸奶是很受欢迎的乳制品之一，平时大家通常会把它当做早餐或者零食来吃。大家也知道酸奶非常有营养，富含蛋白质、钙质等，经常喝酸奶有利于身体健康。

一直以来，酸奶就被视为一种健康的食物，而它被认定最强大的一个功效就是防癌，这个说法听起来很玄，小小一杯酸奶，真的能对抗癌症这个大魔头？

可能不少人会不解，只是用来当零食、牛奶喝的酸奶，竟然还有抗癌功效？到底有没有科学依据呢？

酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。

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那么，酸奶是由什么制作而成的呢？

酸奶是在几千年前由阿拉伯人发明的，沙漠驼队的长期旅行过程中，饮用水很少，用牛胃加工做的水袋里面经常装的是牛奶或骆驼奶。

在沙漠高温的作用下奶发酵变成了酸奶，而这主要是利用了自然界天然的细菌发酵。

而现在的酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

虽然酸奶是牛奶经过乳酸杆菌发酵后制成的，但其实酸奶的营养价值远超过牛奶。因为酸奶中不仅保存了原来新鲜牛奶的一切营养素。

而且乳酸使蛋白质结合成微细的凝乳，能够增加消化吸收率，钙质的吸收率也比鲜奶高

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酸奶的好处

1、预防便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

2、含有大量有益菌

益生菌是指有益于人类的生命健康的一类肠道细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌，酸奶的特点就是含有乳酸菌。

酸奶可以治疗便秘，酸奶中有非常的益生菌，这种菌可以促进肠胃的蠕动，从而帮助肠胃消化食物，排出垃圾。

3、对皮肤好

酸奶中丰富的矿物质元素和易被消化的氨基酸、脂肪酸能够让女性皮肤滋润细腻有光泽。多喝酸奶还可以美容养颜，帮助人体肌肤阻止痘痘形成。

4、补钙

大家都知道牛奶里面有很高的钙，酸奶里面也含有丰富的钙，但是酸奶里面的钙通常与酸奶里面的乳酸相结合，与乳酸相结合的钙更容易被人体所消化和吸收。

所以人们在吃完饭之后的三十分钟到两个小时之间，如果是能够喝一瓶酸奶对于补钙也是特别的有效果，睡前如果是喝一杯酸奶补钙的效果就会更好。

5、强壮筋骨

酸奶富含钙质，并且钙磷比例合适、吸收率较高，因此对于腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人，可以预防骨质疏松，缓解上述症状。

6、缓解痘痘

喝酸奶对于治疗痘痘具有良好的效果，这主要是因为酸奶能促进人体内毒素的代谢，让皮肤中的多余油脂不再分泌的那么厉害，所以常喝它的话，痘痘就会减轻。

不过痘痘是有可能会复发的，所以喝酸奶一定要坚持。

7、维护肠道菌群

在我们肠道中寄生着多种细菌，其数量不计其数，但并不是所有的细菌都是有害的。

比如益生菌，它就是保护我们肠道健康的其中一种健康菌群。

因此在平时多喝酸奶，其所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

8.补充多种维生素

酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

经四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授研究，酸奶中的钙质可减少细胞增生，降低肠癌风险；

酪蛋白和乳清蛋白可增强饱腹感，减少进食量。乳清蛋白可以延缓碳水化合物的消化速度，起到控糖的效果；

益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质可以起到抗癌效果。

而且癌症的发生也有多种因素有关，即便食物有一定的效果，我们大家也不能够完全的依赖它。

如果想要防癌抗癌，定期检查身体保持良好心态，养成健康的生活习惯和饮食习惯，这才是最关键的一点。