3 月，虽然春天的脚步已经临近，但时不时的倒春寒还是让人感到寒意阵阵。在这个时候，喝上一碗热气腾腾、营养丰富的汤，不仅能驱寒暖胃，还能补充营养，增强身体的抵抗力。下面为大家介绍 8 道汤的详细做法，让您在倒春寒的日子里也能感受到温暖与滋养。

玉米排骨汤

材料：排骨 500 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

4. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

玉米排骨汤富含蛋白质、维生素和矿物质，玉米中的膳食纤维还能促进肠道蠕动。

番茄牛肉汤

材料：牛肉 300 克、番茄 2 个、土豆 1 个、洋葱 1 个、葱姜适量、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量

做法：

1. 牛肉切成小块，冷水浸泡 1 小时去血水，然后冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. 番茄、土豆、洋葱切块。

3. 锅中倒油，放入洋葱煸炒出香味，加入牛肉翻炒至变色，再加入番茄炒出汁。

4. 加入适量清水，放入土豆、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

5. 加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味，继续煮 15 分钟即可。

番茄牛肉汤富含蛋白质、维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化和提高免疫力的作用。

山药鸡汤

材料：鸡肉 500 克、山药 1 根、红枣 5 颗、枸杞适量、葱姜适量、料酒、盐适量

做法：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. 山药去皮切块，红枣去核。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡肉、山药、红枣、葱姜，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

4. 加入枸杞和盐，继续煮 10 分钟即可。

山药鸡汤具有健脾益胃、滋补气血的功效，适合身体虚弱的人食用。

冬瓜肉丸汤

材料：冬瓜 500 克、猪肉馅 200 克、葱姜适量、鸡蛋 1 个、生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉适量

做法：

1. 猪肉馅中加入葱姜末、生抽、料酒、盐、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。

2. 冬瓜去皮切片。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中。

4. 待丸子全部浮起后，放入冬瓜片继续煮 10 分钟。

5. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

冬瓜肉丸汤清淡爽口，冬瓜有利尿消肿的作用，肉丸富含蛋白质。

海带豆腐汤

材料：海带 100 克、豆腐 200 克、葱姜适量、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 海带泡发洗净，切成小段；豆腐切块。

2. 锅中倒油，放入葱姜爆香，加入海带翻炒均匀。

3. 加入适量清水，放入豆腐，大火烧开后转小火煮 15 分钟。

4. 加入盐和胡椒粉调味即可。

海带豆腐汤富含碘、钙等矿物质，有助于预防甲状腺疾病和骨质疏松。

菠菜蛋花汤

材料：菠菜 200 克、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐、香油适量

做法：

1. 菠菜洗净焯水，捞出切段。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中加入适量清水，放入葱姜，大火烧开。

4. 缓慢倒入鸡蛋液，形成蛋花，加入菠菜煮 2 分钟。

5. 加入盐和香油调味即可。

菠菜蛋花汤富含维生素、铁等营养成分，能补血补铁。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼 1 条、豆腐 200 克、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 分钟。

2. 豆腐切块，葱姜切片。

3. 锅中倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入适量清水，放入葱姜，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

5. 加入豆腐继续煮 10 分钟。

6. 加入盐和胡椒粉调味即可。

鲫鱼豆腐汤富含蛋白质、钙等营养物质，具有健脾利湿、和中开胃的功效。

羊肉萝卜汤

材料：羊肉 500 克、萝卜 1 根、葱姜适量、料酒、盐、花椒适量

做法：

1. 羊肉切块，冷水浸泡 2 小时去血水，然后冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出备用。

2. 萝卜去皮切块。

3. 锅中加入适量清水，放入羊肉、葱姜、花椒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

4. 加入萝卜继续煮 30 分钟。

5. 加入盐调味即可。

羊肉萝卜汤具有温中补虚、驱寒暖胃的作用，适合在寒冷的天气食用。

以上 8 种汤做法简单，营养丰富，在 3 月倒春寒的时候，不妨为家人多做几次，让大家都能温暖度过这个季节，增强抵抗力，迎接美好的春天！