广东番茄炒鸡蛋新做法，鲜美多汁不容错_旅游资讯

创始人

2025-03-13 16:43:38

番茄炒鸡蛋，一道家常却百吃不厌的美味佳肴。今天，我就来分享一下这道简单又经典的菜肴制作方法。

1.准备好新鲜的番茄和鸡蛋。番茄要选红润饱满、皮薄肉厚的，这样的番茄汁水多，味道鲜。鸡蛋则要根据用餐人数来定，一般两三个就足够了。

2.将番茄洗净后，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，直到蛋黄和蛋白完全融合。

3.起锅烧油。油热后，倒入打散的鸡蛋液。鸡蛋液在热油中迅速膨胀，边缘开始凝固。这时，用铲子轻轻翻动，让鸡蛋液均匀受热，直到完全凝固成块，然后盛出备用。

4.锅中留底油，放入切好的番茄块。小火慢炒，直到番茄炒出汁水，变得软糯。这时，加入适量的盐、糖和少许生抽调味。糖可以提鲜，让番茄的味道更加层次丰富。

5.将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。让鸡蛋和番茄的味道充分融合，形成一道色香味俱佳的佳肴。

番茄炒鸡蛋就做好了，红黄相间，色彩诱人。尝一口，鸡蛋的香嫩与番茄的酸甜在口中交织，让人回味无穷。