当工业化的快餐流水线吞噬烟火气时，塔斯汀面点师正以48小时冷发酵的慢哲学，在面团肌理中篆刻新的时空法则。手擀现烤的堡胚在230℃高温炉中舒展筋络，每一次麦香的迸发，都是对快餐流水线生产模式的一次深情背离——这是塔斯汀中国汉堡独有的“面团革新”，它利用冷发酵赋予面团的时光痕迹，将工业化生产的急躁转化为口中的那份独特的韧性与风味。

塔斯汀，这个创立于2012年的品牌，在经历了一段摸索期后，于2019年推出了“中国汉堡”全新品类，并启动了“东方味觉觉醒计划”，成功打破了西式汉堡快餐的垄断格局，用一块手擀现烤的中式面胚，掀起了舌尖上的文化觉醒。

塔斯汀的“中国汉堡”不仅仅是一个产品的创新，更是一场文化的传承与融合。其制作工艺中的四大招式——擀、撒、抻、烤，无不蕴含着中国传统面食的精髓。

擀，是塔斯汀中国汉堡独特工艺的第一步。经过精心挑选的优质面粉，经过水的混合和精细的发酵后，面团被擀制两次，每一次都需经过师傅手工操作，确保面团的均匀厚度和韧性。在第二次擀制时，师傅们以细腻的手法和准确的力度，将面团擀至堡胚的薄度可达到约5毫米。这样的擀制工艺不仅使得汉堡的外观更加诱人，更重要的是赋予了汉堡弹性十足的口感。

撒，是塔斯汀中国汉堡独特风味的精髓所在。选用自然纯净的优质产地黑芝麻，经过精心挑选和加工，保留了芝麻的原始风味和营养成分。在制作过程中，面团被撒上一层均匀细腻的黑芝麻，每一颗芝麻都承载着自然的清香，为汉堡增添了独特的风味和香气。

抻，是塔斯汀中国汉堡的独家技艺。经过擀制和撒芝麻后，面团被师傅们巧妙地手工抻成圆形，直径标准为12厘米。这个过程需要较高的技巧和耐心，因为每一块面团都需要被抻至标准大小，以确保每一口汉堡的皮馅合理搭配。这种手工抻制的工艺，使得汉堡的口感更为均匀，每一口都能品尝到香气四溢的内馅和酥脆的外皮。

烤，则是塔斯汀中国汉堡独有的高温烘烤工艺。在约220至230摄氏度的高温下，每一个汉堡经过约3分钟的烘烤，新鲜现烤的汉堡散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。这样的烤制工艺不仅保证了汉堡的口感和美味，更为食客们带来了一种独特的满足和幸福感。

当快餐巨头沉迷工业速成，塔斯汀选择以「笨功夫」雕琢现烤堡胚，用错位竞争在其它洋快餐品牌的夹缝中撕开中国汉堡的品类蓝海。那些与烤炉死磕的深夜，终将化作中国功夫汉堡的破局锋芒。‌