“惊爆！北京街头竟现机器人摊煎饼！” 在各大社交平台上，这一消息瞬间炸开了锅，引发众多网友的强烈好奇。一时间，网友们纷纷化身 “打卡特种兵”，在社交软件上分享着自己前往探秘这个神秘 “煎饼摊” 的经历。

舀面糊、翻面、加料、卷饼、装袋

……

只要3分钟

一个热乎的煎饼果子就出锅了

据了解，该机器人为久秉机器人（北京）有限公司（以下简称“久秉机器人公司”）AI仿生餐饮机器人，24小时营业，可布局在特殊区域，用手机扫描二维码，选择自己需要的产品，结算后再扫码制作就可等待出餐，目前售价7.99元。

久秉机器人公司相关负责人介绍，为保证食材安全、新鲜，所有的食材都是由中央厨房统一配送，每天定时更换新鲜食材。煎饼机器人还具备自动清洗和消毒功能，确保每一份煎饼的食品安全。

据悉，根据新近修订的《食品经营许可证》政策，该公司获得了全国首张热食类餐饮机器人许可证。这标志着自动化餐饮设备在食品经营中的合规性得到了进一步确认，并为未来的智能餐饮市场开辟了道路。

然而，煎饼机器人的出现

不仅带来了效率的提升

也引发了关于“效率与温度”的深刻讨论

机器人煎饼VS人工煎饼

究竟谁更具有优势？

人类手艺会被机器人替代吗?

人工煎饼的核心竞争力，或许并不在于技术，而在于“人情味”。摊主的手法差异、对顾客个性化需求的及时响应，甚至是与顾客之间的寒暄互动，构成了市井文化的独特体验。这种情感联结，是机器人技术难以复刻的。

尽管机器人煎饼支持定制选项，如加火腿、选调料等，但其灵活性仍无法与人工相比。例如，当顾客提出“面糊摊薄一点”或“火候轻一点”时，机器人往往难以及时调整。这种“机械化”的操作，让部分消费者感到“少了灵魂”。

“我觉得机器人应该是为人类服务的。”久秉机器人公司CEO于钦玮说，“我们解决了很多特殊场景，目前投放的场景包括社区、公园、地铁站以及一些特殊景区、商务楼宇等。”

“煎饼机器人”不仅是一场舌尖上的实验，更是科技与人文碰撞的缩影。消费者的选择，实则是时代对效率、情感、公平等价值的投票。在这场变革中，我们既需要拥抱技术的进步，也需要珍视传统的情感联结。或许，未来的煎饼摊，既会有机器人的高效精准，也会有摊主的温暖笑容。而这，正是科技与人文共生的美好图景。

来源：北京发布