#春季图文激励计划#家里做豆浆后是不是常常剩下些豆渣呢？别急着扔，今天我就教大家一个变废为宝的好方法——做豆渣葡萄干馒头！蓬松暄软，豆香味浓得不得了，再加上葡萄干的甜蜜，用来做早餐再合适不过了

食材清单：

面粉500g、葡萄干一小把、豆渣适量（看豆浆剩多少啦，别太多就行）、酵母粉5g

做法步骤：

第一步，往豆渣里加点温水，温温的就行，别太烫了把酵母烫死了，然后撒上酵母粉，用筷子搅和搅和，让酵母在豆渣水里均匀地散开。

第二步，拿个大盆，把面粉倒进去，接着，把刚才搅好的豆渣酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅面粉，搅着搅着，面粉就变成一团团絮状了。

第三步，这时候就该上手啦！把手洗干净，开始揉面，揉到面团表面光滑，手也干净，盆也干净，这就是“三光”原则！

第四步，揉好的面团盖上盖子，找个温暖的地方放着，让它发酵，等到面团变成原来的两倍大，胖乎乎的，就发酵好啦！

第五步，发酵好的面团拿出来，再揉揉，排排气。然后用擀面杖把面团擀成一片，厚度自己看着办，别太厚也别太薄。

第六步，把葡萄干撒在擀好的面片上，撒均匀点，然后从面片的一端开始卷，卷成一个大长条，卷好了，用刀切成一段一段的，就是馒头生坯啦！

第七步，蒸锅准备好，把馒头生坯放进去，盖上盖子，再静置15分钟，这叫做二次发酵，让馒头更松软。

第八步，好啦，开火蒸馒头！大火蒸25分钟，时间到了别急着开盖，再焖三分钟，这样馒头就不会因为突然遇冷而塌下去了。蒸好的馒头拿出来，豆渣的豆香，葡萄干的甜香，还有面粉的麦香，混在一起，简直让人垂涎三尺！

小贴士：

1.豆渣别放太多，不然馒头口感会太粗糙。适量就好，既能增加豆香，又不影响口感。

2.发酵时间要看天气和温度，夏天快，冬天慢。自己多观察观察，面团发到两倍大就差不多了。

3.蒸馒头的时候，锅盖要盖紧，别漏气。不然馒头蒸出来不松软，还可能有硬心。

4.葡萄干可以提前泡泡水，这样蒸出来的馒头里葡萄干更软糯。