包子街上卖两块钱一个：自已做两块钱一笼

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“包子”一词最早出现自宋代，此前主要被称为”馒头“。

传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。

三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明代郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

宋代出现“包子”之名后，“馒头”之称一直并行不衰。直到清代，“包子”和“馒头”的称谓才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。

做法1：

步骤1

一块发面面团大约250克。如果不会发面的可以换算成，面粉160克，水90克，酵母1.5克。面团揉光滑，发酵大概3到4个小时就好了。

步骤2

1根胡萝卜擦丝，加入一个炒好的鸡蛋碎，两瓣蒜的蒜末，1小勺糖，半勺花椒粉，和适量的食用油搅拌均匀，小窍门就是花椒粉和蒜末，这两样调料能有效的去除胡萝卜的生味。

步骤3

食用油给胡萝卜起一个保护膜的作用，一定要搅拌均匀了，再加入盐调味，这样胡萝卜在油脂的保护下也不容易出汤了。加盐调好味之后最后再倒入1小勺香油，这样包子的胡萝卜馅就调好了。

步骤4

把面团均匀的分成8份，大概30克左右一份的小剂子。

步骤5

把小剂子擀成皮，就可以包包子了。

步骤6

根据你自己的包法，捏上褶包上就可以上蒸锅了。蒸锅里我放了温水。目的是帮助包子二次醒发。

步骤7

盖上锅盖大概醒发了25分钟。包子明显比刚上锅的时候大了。就可以开火蒸了。

步骤8

大火烧开锅，转中火一共用时二十分钟。包子就好了。

步骤9

这个包子不算太大，适量小孩子们，大人吃的话可以适当的包更大一些的。

步骤10

自己包的必须薄皮大馅。用来做早餐，晚餐都是不错的选择。其实有时间的话可以一次做两倍，三倍的量，包好蒸熟了，放凉冻在冰箱，吃的时候用蒸锅热一下就和新的一样了。

做法2：

步骤1

420克温水加4.5克干酵母混合搅拌均匀。

步骤2

分多次加入面粉中混合揉匀，揉成光滑的面团，面粉的吸水量不同，可斟酌加水量。

步骤3

盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，内部组织形成蜂窝状即可。

步骤4

面团混合好发酵的时候，可以利用这个时间做馅，把胡萝卜去皮擦丝，用刀切几刀即可，包子馅不用切的太碎。

步骤5

加入材料混合拌匀。

步骤6

发好的面取出稍微揉一揉，切剂子擀成圆形，面皮不要太薄。

步骤7

包入胡萝卜鸡蛋馅。

步骤8

我用蒸烤箱做的，直接放在烤盘上了，如果用锅蒸，笼屉底下也要铺笼屉布或油纸，用锅蒸油纸要剪成小圆形的垫在包子底下。

步骤9

醒发15分钟，再开水上锅蒸18分钟。

步骤10

成品图

步骤11

成品图