春天，这个充满生机与活力的季节，是孩子成长发育的黄金时期。就像破土而出的幼苗，孩子们在春日的暖阳与微风中，急切地汲取着养分，努力向上生长。在这个关键阶段，充足的营养对孩子的成长至关重要。

这次就分享一道春日的美味——南瓜蜜豆卷，不仅适合孩子吃，也是我们成年人早餐的优质之选，做法简单，一次多做些，全家一周的早餐都不用愁！

【南瓜蜜豆卷】

【南瓜蜜豆卷的食材】

蜜红豆的材料：红豆200克、红糖40克；

南瓜面团的材料：南瓜150克（蒸熟后） 、中筋面粉250克、

砂糖10克、酵母3克。

【南瓜蜜豆卷的制作步骤】

第一步：红豆洗净，加没过红豆的清水，浸泡6小时以上，让红豆充分吸水泡软 ，这样后续煮制时易熟，口感也更软糯。泡好的红豆放入电饭煲，再加没过红豆的清水，放入40克红糖。红糖不仅增甜，还富含矿物质，让蜜红豆营养更丰富。

第二步：用电饭煲的煮饭键，将红豆煮熟，煮好放凉备用。

第三步：南瓜去皮切片，蒸熟放凉，称取150克，压成细腻泥状，这会影响面团口感，尽量压得细致些。

第四步：在南瓜泥中加入10克砂糖和3克酵母，搅拌均匀，让酵母和砂糖充分融入。倒入250克中筋面粉，边倒边用筷子搅成絮状。

第五步：将南瓜面团揉成光滑面团。不同面粉吸水率有差异，可适当增减面粉，面团稍软为宜。

第六步：面团揉好后，盖上保鲜膜或湿布，静置松弛10分钟，让面筋放松，后续操作更轻松。然后将松弛好的面团分成8个小剂子。

第七步：取一个剂子，擀成中间厚、边缘薄的面片，方便包馅。每个面片包入两勺蜜红豆，大约180克蜜红豆刚好包完8个面团，包时像包包子一样捏紧收口，防止漏馅。

第八步：包好的面团压扁，擀成细长牛舌状，从一端紧密卷起来，南瓜蜜豆卷生坯就完成了。

第九步：卷好的蜜豆卷放入刷过薄油的蒸盘。有蒸箱设置35度发酵30分钟；没有则放在温暖处，如窗台或不开火的烤箱内，等蜜豆卷体积明显变大，手指轻按凹痕慢慢回弹，发酵就完成了。

第十步：发酵好后，蒸箱100度蒸15分钟，焖5分钟取出；普通蒸锅水开后放入，蒸15分钟，关火焖5分钟即可，焖能让蜜豆卷熟透且口感更松软。

刚出锅的南瓜蜜豆卷，色泽金黄，散发着南瓜的香甜与蜜红豆的软糯气息。这样一份营养美味的早餐，赶紧动手做起来吧！

保存小贴士

一次做多的南瓜蜜豆卷，放凉后装入保鲜袋，放进冰箱冷冻。吃的时候取出，无需解冻，直接蒸5-8分钟，又香又软，跟刚出锅一样美味。