大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。不知不觉，一周的时间又悄悄过去了，我们迎来了美好的周末，孩子和家长都有两天的休息时间，将上学和上班的闹钟都关了，可以好好睡一个懒觉，好好享受两天的亲子时光，约上好朋友一起吃顿饭，上课和上班的疲惫一扫而空。周末聚餐，推荐你安排八道菜，下酒下饭又营养，健康美味老少皆宜，大人和小孩都爱吃。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、辣椒香菇炒肉

准备食材:瘦肉，青椒，香菇，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、青椒去蒂，洗净后切成小块。香菇清洗干净，挤干水分切成片。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇和青椒翻炒，炒至断生后放入瘦肉翻炒均匀。

5、加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

二、蒜苗炒腊肠

准备食材:腊肠，蒜苗，青线椒，小米辣。

做法步骤:

1、蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。蒜叶和蒜头分开装盘。腊肠斜切成片，青线椒和小米辣切成小块。

2、起锅烧油，放入腊肠煸炒一会儿，炒出油脂后盛出来备用。

3、锅中底油，放入蒜头、青线椒和小米辣炒出香味，再放入腊肠翻炒均匀。

4、然后加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入蒜叶翻炒至煮熟即可出锅装盘开吃。

三、香煎豆腐

准备食材:嫩豆腐，酱汁，蒜末，小米辣，鸡蛋液，葱花。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、嫩豆腐切成小块，裹上一层鸡蛋液，放入油锅中煎至两面金黄，然后盛出来备用。

3、锅中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入酱汁煮至浓稠，然后放入嫩豆腐，盖上盖子焖煮两分钟。

4、时间到，开大火收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

四、蒜苗辣椒炒鸡胗

准备食材:蒜苗，鸡胗，青线椒，小米辣，蒜片，姜片。

做法步骤:

1、鸡胗切成片，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，撇掉浮沫，煮至变色后捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片、小米辣、青线椒翻炒出香味，然后倒入焯过水的鸡胗翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉调味。翻炒均匀炒至入味。

4、最后放入蒜苗，翻炒煮熟即可出锅装盘开吃。

五、芦笋炒牛肉

准备食材:牛肉，芦笋，蒜粒。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入芦笋翻炒几下，接着倒入牛肉，加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀煮至入味，即可出锅装盘开吃。

六、瘦肉葱花煎蛋

准备食材:瘦肉，葱花，鸡蛋。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐和食用油，用筷子搅散备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后倒入葱花鸡蛋液，煎至定型后炒散，炒熟即可出锅装盘开吃。

七、西兰花炒腊肉

准备食材:腊肉，西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。腊肉清洗干净切成薄片。

2、锅烧热，放入腊肉煸炒一会儿，炒出油脂后放入蒜末炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀。

3、加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、酸辣手撕包菜

准备食材:包菜，蒜末，干辣椒。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿。

3、包菜炒软后，放入食盐、白糖、生抽、蚝油和陈醋调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。