到了春天，尝鲜品味各种应季时蔬之时，别忘记还要多吃一些豆制品，老话都说“每天一把豆，延年又益寿”，各式各样的豆制品，口感不同，营养也不同。

就拿今天的这个“素鸡”来说，拥有蛋白质含量16.5克每一百克，老豆腐只有5克左右。还有319毫克的钙含量，更是比老豆腐高出不少，绝对豆制品中的佼佼者，关键是其口感非油炸时很是软嫩，经过油炸后又可以吸收很多汤汁，吃起来口口爆汁，滋味更浓。

今天就来分享一个素鸡的新搭配、新吃法。三种食材一锅出，一碗全是高蛋白，一口鲜软爆汁、特开胃，全家老少都爱吃，详细做法且看如下步骤分解：

——咸肉烧素鸡——

食材准备：素鸡两根，咸肉一块，木耳适量，青菜两棵，葱，鲜鸡汁（可用松茸鲜或者鸡精），胡椒粉，食盐，菜籽油

第一步：准备素鸡两根，直接切成厚片。而后锅里烧一些色拉油，把油温烧的高一些，再把素鸡片下入锅中煎炸一番，待两面煎炸出硬壳后就盛出，直接放入凉水中浸泡。将硬壳泡软后就捞出，轻轻地挤一挤水分后放一边备用。

第二步：需要的配菜很简单，只要一块咸肉切片待用，再来一小把的干木耳用温水充分地泡软，一棵小青菜洗干净备用。简单来一些葱花作为小料使用即可。

第三步：所有食材准备完毕后就开始开火烹饪。先把锅烘干后淋入一些菜籽油，烧热后直接把咸肉片下锅开始煸炒，炒至变色后撒入一些葱花炒出香味。

第四步：准备一些开水，直接冲入到锅中，保持大火煮一煮。而后把炸好的素鸡片和木耳一块下锅，撒入一些胡椒粉，淋入一些鲜鸡汁调调味，没有鲜鸡汁的就用鸡精或者松茸鲜。记住，咸肉比较咸，所以食盐先不着急加入。

第五步：保持大火煮一煮，煮出所有食材的鲜香味，再略尝一下汤汁的咸淡，可以选择是否再加入一些食盐调味，让素鸡能够充分丝吸收汤汁的味道，最后将小青菜加入锅中烫熟后就可以出锅装盘了。调味很简单的一道小菜，汤汁鲜美，素鸡吸收了汤汁的味道更加的软嫩，一口爆汁的感觉，没事经常烧一锅，开胃又下饭，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

这道菜好吃的关键就是要让素鸡吸收汤汁，所以煎炸一下是必不可少的步骤。可以用家中的平底锅，加入一些色拉油，待素鸡下锅后保证油量可以超过其厚度的一半即可，煎好一面再翻一面，很快就可以煎好。煎好的素鸡直接放入凉水中泡一泡，再挤一挤水分就可以用来烧制了。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！到了春天，不喜欢吃肉的可以多吃一些豆制品，今天这道素鸡的做法就很不错，调味简单味道不俗，妥妥的下饭好菜。如果你喜欢今天这道咸肉烧素鸡的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容更精彩，感谢阅读，明天见！