嘿，大家好！我是你们身边的家常美食达人。今天，我要和大家分享一道经典又简单的家常腌黄瓜。这道菜不仅清新爽口，而且做法简单，是餐桌上的一道佳肴。让我们一起动手，用新鲜的黄瓜，调出属于我们自己的美味。

食材准备

新鲜黄瓜 500克

大蒜 3瓣 小米椒 5个 生姜 1小块

盐 2汤匙 白糖 3汤匙 醋 4汤匙 生抽 2汤匙 花椒 适量 食用油 适量

制作步骤

1. 黄瓜处理：

将新鲜黄瓜洗净，去掉两端，切成条状或斜刀片，放入大碗中。

加入2汤匙盐，拌匀，腌制30分钟，杀出黄瓜中的水分。

30分钟后，将黄瓜中的水分倒掉，用清水冲洗一遍，去除多余的盐分，然后沥干水分。

2. 调料准备：

大蒜切片，生姜切丝，小米椒切段备用。

3. 调腌料汁：

取一个小碗，加入白糖、醋、生抽，搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，加入花椒，小火炸出香味后，捞出花椒不要，将热油倒入调料碗中，激发出调料的香味。

4. 腌制黄瓜：

将沥干水分的黄瓜放入一个干净无水的密封罐中。

加入切好的大蒜片、生姜丝和小米椒段。

倒入调好的腌料汁，确保黄瓜完全浸泡在腌料中。

盖紧盖子，摇晃均匀，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜，让黄瓜充分入味。

美味呈现

经过一夜的腌制，黄瓜已经吸满了调料的味道，变得爽脆可口。取出适量腌黄瓜，装盘，即可享用。这道腌黄瓜不仅可作为开胃小菜，也是搭配米饭、面条的绝佳选择。

营养价值

黄瓜富含维生素C、维生素E和多种矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。

大蒜和生姜具有抗菌消炎的作用，小米椒则能促进新陈代谢，帮助消化。

腌黄瓜中的醋和生抽有助于软化血管，降低血压，对心血管健康有益。

这道家常腌黄瓜，简单易做，清新爽口，是不可错过的美味。希望大家都能在家中轻松复刻，与家人朋友共享这份简单而美好的味道。记得，美食不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。祝大家烹饪愉快，生活美满！