每家都会做的徐州美食椒子酱_旅游资讯

创始人

2025-03-05 12:42:28

冬天过完了，家里还有点没吃完的萝卜，都用来做椒子酱了。

椒子酱做法很简单，萝卜切块，和猪肉，牛肉，黄豆，花生米一起炖煮。最好选用五花肉。用鸡肉或者肉皮也行。

做好椒子酱的关键在于萝卜和肉的比例。如果萝卜放少了，肉放多了，吃起来就会很腻。萝卜多肉少，香味就会不足。我们家做的椒子酱萝卜放的会比较多，因为我们家的口味比较偏淡。

刚才网上查了一下，椒子酱居然是我们徐州本地的特色小吃。是一道美味又有营养的滋补佳肴。怪不得我们这里家家都会做这道菜。不知道这道菜为什么叫椒子酱，我一般习惯叫做萝卜炖豆子。比较通俗易懂。

我们家基本采用传统的古老做法，烧柴火，上面用一口很大的锅，最少要炖煮2到3个小时左右。做一次能吃好多天。今天的午饭就是椒子酱配米饭了。马上准备开饭了。