大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。一场大雨落下，闷热的天气在一夜之间转冷，昨天还在穿短袖，今天又穿上了厚厚的外套，这样的天气，就是我们常说的“倒春寒”。现在很多人都存在阳气不足的问题，春天是阳气上升的季节，可以通过调养身体来提升阳气，提高身体素质。春天温补阳气，建议多吃这八道菜，气血充足身体暖和，安稳舒服度过“倒春寒”，健康过春天。下面，一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、黄豆白萝卜猪蹄汤

准备食材:猪蹄，黄豆，白萝卜，红枣，葱花。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，清洗干净浮沫。

2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将猪蹄、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入白萝卜和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

二、春笋炒肉

准备食材:春笋，瘦肉，葱花，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、春笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成小块，焯水煮至断生，捞起来过一遍冷水，再沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入焯过水的春笋翻炒几下，然后倒入瘦肉翻炒均匀。

5、加入食盐和葱段，翻炒均匀炒至入味，淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可出锅装盘开吃。

三、瘦肉葱花煎蛋

准备食材:瘦肉，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐和葱花，用筷子充分搅散。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒熟后倒入鸡蛋液煎一下。

4、鸡蛋液煎至定型，炒散炒熟即可出锅装盘开吃。

四、香菇炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，香菇，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至定型后，炒散盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入香菇翻炒，炒软后放入鸡肉翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

五、西兰花炒牛肉粒

准备食材:西兰花，牛肉，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。

2、牛肉清洗干净切成小块，放入生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉煎一会儿，煎至焦黄后放入西兰花翻炒均匀。

5、最后加入食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、山药炒肉

准备食材:瘦肉，山药，姜末，葱花，葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒，炒熟后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入焯过水的山药翻炒片刻，最后放入瘦肉、葱段、食盐，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、白萝卜牛腩汤

准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，香菜。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来，用温水清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段翻炒出香味，再放入牛腩翻炒均匀，然后加入适量热水煮一个小时。

3、时间到，再放入白萝卜，继续焖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐、胡椒粉和香菜，搅拌均匀即可出锅开吃。

八、南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉，冷水上锅蒸二十分钟。

3、南瓜鸡腿肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。