千城百县看中国｜寻闽味：松溪小角
创始人
2025-03-03 18:03:02
松溪小角是福建省南平市松溪县特有的传统名小吃。其制作工艺考究，以肥膘肉、白糖、面粉为主料，肉泥需剁至细腻，混合白糖和面粉揉成黏稠馅料，再用蛋液烙制薄如蝉翼的蛋皮包裹成长条状，蒸制2小时而成。成品切片后棱角分明，蒸食口感软糯香甜，若沾蛋液煎制则外酥内润，风味更佳。过去，小角仅在年节宴席中出现，如今已成为日常美食，是当地饮食文化的重要象征。
制片人：马宝军
策划：张青 杜屹然
统筹：汪峰 陶玲君
编导：张静
记者：郭圻
新媒体编辑：陶玲君 朱晓雨 杜利伟
供稿来源：松溪县融媒体中心
中国新华新闻电视网（CNC）出品
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