孩子的成长发育是每个家长最为关心的问题，而饮食在其中起着至关重要的作用。为了让孩子们能够茁壮成长，今天我将为大家分享 8 道营养丰富、高钙美味的家常菜，详细介绍它们的做法，让您轻松为孩子打造健康美味的餐桌。

上汤红背菜

食材:红背菜、豆腐、皮蛋、姜丝。

做法步骤:

1、豆腐和皮蛋分别切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

2、接着倒入皮蛋一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的清水大火煮开，再加入豆腐煮两分钟。

3、然后把红背菜清洗干净摘好，接着倒入汤汁中继续煮熟。

4、最后加入少许的食盐调味，即可出锅开吃。

韭菜炒豆干

所需食材：韭菜、香干、红椒、盐、生抽。

制作方法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许热水，不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅装盘。

胡萝卜西兰花炒虾仁

准备食材:西兰花，胡萝卜，虾仁，蒜末，姜丝。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片。鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和胡萝卜焯水，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。

5、锅中底油，放入姜丝炒出香味，再放入西兰花和胡萝卜翻炒几下，然后放入虾仁，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

番茄蒸鸡中翅

准备食材:鸡中翅，番茄，姜片，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，沥干水分后剪开成两块，再放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸半个小时。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

山药胡萝卜炒木耳

所需食材：山药、木耳、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、辣椒

制作方法：

1、山药去皮后斜刀切成菱形片或厚片，放入清水中防止氧化变黑‌；胡萝卜去皮后斜刀切小段，再切成菱形片或薄片‌；木耳提前用温水泡发，撕成小块或泡发后直接使用‌；葱、姜、蒜、辣椒（可选）切片或切段备用‌。

2、锅中烧水，加入少许盐和食用油，将胡萝卜、木耳和山药焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水保持清脆口感‌。

‌3、锅中热油，先下葱、姜、蒜爆香，再加入辣椒翻炒出香味。随后加入焯好的食材快速翻炒‌。

4、加入适量盐、味精（或鸡精）、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀。可根据个人口味加入蚝油、生抽等调料增加风味‌。用水淀粉勾个薄芡，使汤汁浓稠，食材更加入味‌。翻炒均匀后，即可出锅装盘上桌‌。

土豆炒火腿

准备食材:火腿，土豆，青椒。

做法步骤:

1、土豆削掉外皮，清洗干净切成小块，上锅蒸熟，然后取出来捣碎备用。火腿切成片。

2、起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎出香味后盛出来备用。

3、锅中底油，放入土豆煎至金黄，再放入火腿、青椒、生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

芹菜炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，芹菜，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。芹菜清洗干净，沥干水分后斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒几下，炒至断生后放入鸡胸肉，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

玉米排骨汤

食材准备：玉米 1 根、排骨 300 克、胡萝卜 1 根、红枣、姜片、盐、料酒

做法步骤：

1. 排骨剁成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 玉米切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块，红枣洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、玉米、胡萝卜、红枣和姜片，大火烧开后转小火煮 40 分钟左右。

4. 加入盐调味即可。

以上就是为大家介绍的 8 道营养又高钙的家常菜，做法简单易学，家长们赶快行动起来，为孩子们做一顿美味又健康的饭菜吧！让孩子们在享受美食的同时，茁壮成长！