提起板蓝根，

不少人的第一印象就是一种药片或冲剂，

能清热解毒。

其实在云南，板蓝根不仅能入药，

能扎染出各式图案，同时也是一道美味。

如今，在科研人员的培育下，

口味更好的板蓝根青菜

正走上越来越多人家的餐桌，

一起去尝尝鲜。

又到一年"食春季"，各类春鲜陆续上市，在昆明盒马鲜生这家门店的春菜销售区，除了常见的香椿、春笋等菜品，"新面孔"板蓝根青菜就吸引了不少顾客。

消费者：“都没有听说过这个菜，只听说过板蓝根的药，别的地方都没有吃过，感觉口感脆脆的，有点淡淡的甜味。”

消费者：“有点像芥兰菜，不过比芥兰要好吃一点。”

消费者：“味道还不错，板蓝根印象中是苦的，但这个没有苦味，我吃着感觉挺甜的。”

板蓝根青菜，是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发的一种新型蔬菜，由板蓝根和甘蓝型油菜杂交而来，编号"菘油1号"。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更为全面，口感也没有板蓝根的苦涩，更多的是类似菜薹的脆甜，烹饪方法也很简单，清炒或涮煮都适宜。

盒马昆明顺城店工作人员 施艾司淇：“板蓝根青菜今年是首次通过我们盒马进行大规模的上市，上市以来已经成为春菜类目的第二个大单品，它的日均销售量已经超过了香椿，仅次于春笋，销量周环比增长超过40%左右，吸引了不少回头客。”

板蓝根青菜适合高原种植，目前，盒马在售的板蓝根青菜均来自云南红河，已实现批量种植并销往全国。

盒马昆明顺城店工作人员 施艾司淇：“ 板蓝根青菜的种植需要在适宜的环境下生长，我们云南红河提供了很好的生长环境。经过三年多的试种，板蓝根青菜目前已在盒马全国430多家门店进行了上市和推广。”

记者：方圆 江涛

来源：YNTV2都市条形码