在东丽区东羽小学，一场充满烟火气的非遗传承活动正开展得如火如荼，主角是天津人餐桌上的“宠儿”——煎饼馃子。煎饼馃子是天津人早餐的经典选择，承载着天津的饮食文化和城市记忆，绿豆面的清香搭配油条的酥脆，每一口都是家乡的味道。与传统非遗进校园活动不同，此项活动的技艺传授者不是专业的非遗传承人，而是学校里一群满怀热情的教师们。

学校将制作煎饼馃子纳入劳动教育课程体系，教师们通过自学、参加专业培训等方式，掌握了这门传统技艺的精髓。从最初的理论知识讲解，到手把手教学生摊饼、打蛋、放油条，老师们耐心十足。在课程设置上，学校充分考虑各年级学生的接受程度，低年级学生先从认识食材、了解制作流程入手，高年级学生则深入学习摊饼技巧、酱料调配等核心环节。

经过一段时间的学习，如今在学校的“美食工坊”里，学生们已经能够熟练地制作出美味的煎饼馃子。从最初的手忙脚乱到现在的有条不紊，他们不仅掌握了一门手艺，更在制作过程中体会到了传统美食背后的文化内涵。学生们还发挥创意，在传统煎饼馃子的基础上加入水果、肉松等食材，让这一传统美食焕发出新的活力。

凭借着扎实的教学成果，学校的煎饼馃子制作项目脱颖而出，受邀参加2024年天津市劳动教育成果展示与分享会。活动现场，学生高嘉琦站在煎饼馃子非遗展示台前，向参会人员介绍着煎饼馃子的历史渊源和独特之处，引得大家纷纷围观。学生沈国珉熟练地拿起绿豆面、摊饼、打鸡蛋、放油条、刷酱料，动作行云流水，一套色香味俱全的煎饼馃子很快就呈现在大家眼前。大家看得目不转睛，不时发出阵阵惊叹声。煎饼馃子制作也成为了活动现场的一大亮点。

除了课堂学习和成果展示外，学校还积极引导学生将所学回馈社会。重阳节，学校组织学生前往马三立景文轩养老服务中心，为老人们现场摊制煎饼馃子。学生们热情地将一份份热气腾腾的美食递到老人手中，老人们品尝着美味，脸上洋溢着幸福的笑容。“看到爷爷奶奶们吃得开心，我们特别有成就感，也明白了传承这门技艺的意义。”学生张敬晨说道。

劳动教师刘伟表示：“通过制作煎饼馃子，学生们不仅掌握了一门实用技能，还在劳动中培养了耐心、细心和团队合作精神。更重要的是，他们感受到了天津传统饮食文化的魅力，增强了对家乡文化的认同感和自豪感。”此外，学校还利用课后服务时间，开展煎饼馃子制作比赛、美食分享会等活动，让学生们在实践中不断提升技艺，增强对传承非遗文化的责任感。

副校长杨艳表示，学校将继续深入开展劳动教育，挖掘更多像煎饼馃子这样具有地方特色的非遗项目，让孩子们在实践中传承和弘扬中华优秀传统文化，让非遗在校园里绽放新的光彩。

来源：天津教育报、东羽小学