春季，这菜很受欢迎，荤素搭配，香气扑鼻，解馋开胃，别不懂吃

春季，万物复苏，新鲜的食材纷纷上市，为我们的餐桌带来了丰富的选择。在这个美好的季节里，有一道菜特别受欢迎，那就是荤素搭配的美味佳肴。它不仅色香味俱全，还营养丰富，能够解馋开胃，让您的味蕾尽情享受春天的美好。接下来，为您详细介绍 8 道春季菜的营养详细做法，让您在家也能轻松烹饪出美味。

一、春笋炒肉丝

春笋是春季的时令蔬菜，口感鲜嫩，富含膳食纤维和多种维生素。将春笋与鲜嫩的肉丝一起炒制，美味可口。

做法：

1. 春笋去皮切丝，放入开水中焯水 1 分钟，捞出沥干水分。

2. 猪肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入春笋丝翻炒均匀。

5. 放入炒好的肉丝，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、韭菜炒鸡蛋

韭菜在春季最为鲜嫩，具有补肾温阳、益肝健胃的功效。与鸡蛋搭配，简单又营养。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。

3. 锅中再倒入少许油，放入韭菜翻炒至断生。

4. 加入炒好的鸡蛋，放入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

三、菠菜拌粉丝

菠菜富含维生素 C、维生素 K 和矿物质，粉丝爽滑可口，两者搭配清爽解腻。

做法：

1. 菠菜洗净焯水，捞出过凉水，沥干水分切段。

2. 粉丝用温水泡软，放入开水中煮 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 碗中放入蒜末、辣椒段、芝麻，浇上热油激发香味，加入生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油搅拌均匀。

4. 将菠菜和粉丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

四、芹菜炒虾仁

芹菜富含膳食纤维，有助于消化，虾仁富含蛋白质和钙质。

做法：

1. 芹菜洗净切段，虾仁去虾线，加入盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入芹菜翻炒均匀。

4. 放入炒好的虾仁，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

五、莴笋炒肉片

莴笋口感清脆，富含维生素和矿物质，与肉片一起炒制，美味下饭。

做法：

1. 莴笋去皮切片，猪肉切片，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入莴笋片翻炒均匀。

4. 放入炒好的肉片，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

六、香椿炒鸡蛋

香椿是春季特有的野菜，具有独特的香气，营养价值极高。

做法：

1. 香椿洗净焯水，捞出过凉水，沥干水分切碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加入香椿碎、盐搅散。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至成型即可。

七、豌豆炒肉末

豌豆富含蛋白质和维生素，与肉末一起炒制，鲜香可口。

做法：

1. 豌豆洗净，猪肉切末，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豌豆翻炒均匀。

4. 加入适量清水，煮至豌豆熟透。

5. 放入炒好的肉末，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

八、香菇炒青菜

香菇富含香菇多糖，具有增强免疫力的作用，青菜富含维生素和矿物质。

做法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净切段。

2. 热锅凉油，放入香菇片煸炒至变软。

3. 放入青菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

春季是品尝美食的好时节，这 8 道荤素搭配的春季菜，不仅美味可口，还营养丰富。赶紧动手尝试吧，让春天的味道在您的餐桌上绽放！