【原料】

饼干部分原料

无盐黄油—90克

白砂糖——30克

鸡蛋———1个

香草精——3克

泡打粉——3克

盐————1克

低筋面粉—110克

抹茶粉——8克

糯米层部分原料

白巧克力—50克

淡奶油——50克

糯米粉——80克

抹茶粉——8克

泡打粉——3克

白砂糖——40克

鸡蛋———1个

牛奶———100克

香草精——3克

无盐黄油—30克

【制作教程】

1、室温软化的无盐黄油90克、白砂糖30克，打发至体积变大颜色变淡。

2、香草精3克、室温的鸡蛋1个、鸡蛋打撒后分2次加入，打发均匀。

3、低筋面粉110克、抹茶粉8克、盐1克、泡打粉3克，筛入后用刮刀拌至颜色均匀。

4、模具里垫好油纸，放入面团压至平整。

5、烤箱170℃提前预热到温度，放入烤制10分钟后取出备用。

6、白巧克力50克、淡奶油50克，隔热融化至丝滑状，放一边备用。

7、糯米粉80克、抹茶粉8克、泡打粉3克、白砂糖40克，过筛混均匀一下。

8、加入鸡蛋1个、牛奶100克、香草精3克，搅拌均匀。

9、加入巧克力奶油糊、融化的无盐黄油30克，搅拌均匀，过筛去掉没溶解的大颗粒

10、把抹茶糯米糍面糊倒在饼干底上，震几下去掉大气泡。

11、烤箱180℃提前预热到温度，放入烤制25分钟左右。

12、烤好取出来，放凉后切块，密封冷藏保存。

13、抹茶双层糯米饼，完成O(∩_∩)O

14、糯米层软糯 Q 弹，轻盈地跳跃在舌尖之上，带来细腻而富有嚼劲的触感。

15、双重滋味，开启味蕾的清新之旅

16、清新和香甜、酥香与软糯，交织在一起，颜值与口感并存

【小贴士】

1、选择优质抹茶粉，颜色鲜绿，有浓郁的茶香。劣质抹茶粉可能会有苦涩味或杂味，影响整体风味。

2、抹茶粉用量要适中，过多会使抹茶味过重且可能导致面团颜色过深，影响成品外观；过少则无法体现出抹茶风味。

3、不同品牌的糯米粉吸水性可能略有差异。如果是初次使用某个品牌的糯米粉，建议先少量制作测试一下，以便调整用水量。