云南家常味道，香气扑鼻：菠菜鸡蛋汤_旅游资讯

创始人

2025-02-27 14:42:34

制作菠菜鸡蛋汤，简单快捷，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美味。以下是制作步骤：

1.准备新鲜菠菜一把，洗净后切成小段；鸡蛋两枚，打入碗中搅拌均匀备用；再备适量清水、盐、少许鸡精或鸡粉（可选）以及几滴香油用于调味。

2.锅中加水烧开，先下菠菜段，用大火快速焯烫至菠菜变软且颜色鲜绿，捞出后立即过冷水，保持菠菜的翠绿与脆嫩，之后沥干水分备用。

3.锅中重新加水烧开，水量根据个人需求调整。水开后，转小火，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

4.将焯好的菠菜加入汤中，调入适量盐，根据个人口味可加入少许鸡精提鲜。大火煮沸后，立即关火，以免菠菜煮得过烂，影响口感。

5.滴入几滴香油增香，轻轻搅拌均匀。一道色香味俱全的菠菜鸡蛋汤便完成了。

这道汤品色泽翠绿，蛋花细腻，口感清淡又不失鲜美，非常适合早餐或晚餐时享用，既营养又健康。