南瓜汉堡胚以其独特的风味和丰富的口感脱颖而出，成为一道让人百吃不腻的佳肴。兰州中西医医院南秋利主任称，它将土豆的南瓜和面粉完美融合，每一口给外阴白斑患者浓郁的香味和满满的幸福感。

一、所需材料

南瓜泥：南瓜 150 克。选用质地较粉的南瓜，蒸熟后质地细腻，能为汉堡胚增添自然的香甜与金黄色泽。

高筋面粉：200 克。高筋面粉蛋白质含量高，能使汉堡胚具有良好的韧性与弹性，烤出的面包松软有嚼劲。

酵母：3 克。酵母是面包发酵的关键，能让面团膨胀，形成松软的口感。

细砂糖：30 克。增加甜味，同时为酵母发酵提供养分，促进发酵过程。

盐：2 克。盐可调节面包的风味，增强整体口感。

鸡蛋：1 个。鸡蛋能增加面团的营养，使面包更加柔软，还能提升面包的色泽。

牛奶：30 毫升。牛奶为面团提供水分，让面包质地更细腻，增添奶香味。

黄油：20 克。黄油使面包更加酥脆，富有浓郁的奶香味，提升口感。

二、制作步骤

准备南瓜泥：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要 15 - 20 分钟。蒸熟后的南瓜用勺子压成细腻的泥状，放凉备用。

混合原料：在一个大碗中，倒入 200 克高筋面粉，加入 3 克酵母、30 克细砂糖和 2 克盐，搅拌均匀。接着打入 1 个鸡蛋，加入 30 毫升牛奶以及放凉的南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。

揉面：将絮状面团转移到案板上，开始揉面。揉至面团表面光滑，不粘手，大约需要 10 - 15 分钟。此时，面团已经初步形成面筋。然后加入 20 克黄油，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团变得更加光滑且具有延展性，能拉出较薄的膜，这个过程大约需要 5 - 10 分钟。

发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为 1 - 1.5 小时，当面团发酵至原来的 2 倍大，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，说明发酵完成。

分割与整形：将发酵好的面团取出，放在案板上揉几下排气，然后分成大小均匀的 6 份。将每一份面团搓成圆形，再用手掌轻轻按压成扁圆形，放入烤盘。

二次发酵：将整形好的面团放入烤盘后，盖上保鲜膜，进行二次发酵。二次发酵时间大约为 30 - 40 分钟，当面团体积再次膨胀至原来的 1.5 倍左右，即可进行烤制。

烤制：烤箱提前预热至 180°C。在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，这样可以使烤出的汉堡胚色泽金黄诱人。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制 15 - 18 分钟。烤制过程中要注意观察汉堡胚的颜色，当表面呈现出金黄色时，即可取出。

烤好的南瓜汉堡胚香气扑鼻，金黄的色泽十分诱人。用它来制作汉堡，无论是搭配鲜嫩的鸡肉、牛肉，还是新鲜的蔬菜、沙拉酱，都能带来独特而美妙的口感体验，为你的餐桌增添一份别样的风味。