菠萝咕噜肉｜酸甜开胃，外酥里嫩，大人孩子超爱！
创始人
2025-02-26 09:24:02

今天做了菠萝咕噜肉，酸酸甜甜超开胃，搭配一碗米饭，分分钟光盘！

准备食材：

菠萝、猪里脊/梅头肉、番茄酱、青红甜椒。

制作步骤：

  1. 菠萝提前放盐水中浸泡半小时。青红椒切菱形片。猪肉切2cm块，加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌15分钟。
  2. 调酱汁：番茄酱3勺、白醋2勺、白糖2勺、1勺蚝油、生抽1勺、清水3勺、淀粉1小勺搅拌均匀
  3. 腌制好的肉裹上一层淀粉+面粉混合，加入一个蛋黄，搅拌均匀。
  4. 锅中倒入多一点的油，下肉块，炸至微黄捞出；升高油温复炸10秒至金黄酥脆。将青红椒也过一遍油。
  5. 锅中留少许底油，酱汁材料全部搅匀，倒入酱汁小火煮至冒泡，倒入炸好的肉块，下青红椒、菠萝翻炒30秒，快速翻匀裹酱，关火出锅！

酸香扑鼻的菠萝，裹着酥脆肉块，一口爆汁！快试试吧～ 🍍

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