早春二月，气温回暖， 阳光明媚， 万物生发， 生机盎然，中医认为，肝属木、主春季， 而肝主疏泄，春季肝之气血旺盛，且雨水增强让体内湿气渐增，这些都会导致损害脾胃，因此春季养生需抑肝补脾，饮食上要“减酸增甘”以便“健脾化湿”。众所周知，脾胃是人体后天之本、气血生化之源，酸味食物助长肝气会“火上浇油”， 而甘味入脾，有助于脾土来抵御春季旺盛的肝气。 甘味食物不仅仅是指所有甜食, 还有自带甜味的食物 ,比如： 红枣、红薯、玉米、糯米、蜂蜜、南瓜等等。

生活中我们常常吃的五谷，如小米、糯米、玉米等，它们咀嚼到最后均会有淡淡的甜味，这些五谷皆生于土中，为甘味之品。而年糕就是用糯米制作的主食之一， 其软糯香甜的味道深受人们的欢迎。 年糕富含如： 蛋白质、维生素B1、B2、钙、铁、铜、钾等微量元素、叶酸等多种对人体有益的营养成分，常吃有助于补中益气、健脾养胃、补骨健齿，年糕不仅味道好吃，还能防病又强身，我家隔三岔五就会做一次。

年糕的做法多样， 可炒、煮、蒸、炸、烤等等， 而我家最爱的做法就是炒年糕， 炒年糕时随意加入自己喜爱的各种配菜，如： 肉片、鸡蛋、香肠、蔬菜、菌菇等，荤素搭配一起炒，口感好营养足， 做法还简单，香糯入味，咸鲜可口，令人回味无穷， 无论是作为早餐，午餐、晚餐，或者作为便餐等均可，每次炒上一大锅都全部吃光光。下面就将这道“青蒜腊肠炒年糕”的做法分享给你，有空试试吧。

【青蒜腊肠炒年糕】

原料： 年糕 1小盘 腊肠 1根 青蒜 1根 生抽 1勺 胡椒粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，加入腊肠片放进锅中煸炒，3. 加入少许水焖煮3分钟后，再将腊肠片微微煸炒出油； 4. 加入冲过的年糕片放进锅中翻炒几下； 5. 加入1勺生抽翻炒上色； 6.加入少许青蒜进锅翻炒； 7. 再加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀； 8. 盛入盘中。

小贴士：1，腊肠最好提前蒸熟， 如果没有提前蒸， 炒时先加入少许水焖煮3分钟，将其焖煮熟；2 . 年糕片进锅炒时用水冲一下，这样更利于年糕快速炒软； 3. 加入青蒜来增香，也可以加入其它喜欢配菜。